正宗鱼蓉粥的做法-正宗鱼蓉粥的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗鱼蓉粥的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗鱼蓉粥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 顺德鱼蓉粥由来？
2. 隔夜米饭的各种做法？

顺德鱼蓉粥由来？

鱼蓉粥顺德鱼***髓之一。

明朝期间，一日，均安数鱼耕者船载鱼往省城，约时已过，未见鱼商，于是领班提鱼数条登门拜访。

这位鱼商是一位大孝子，此时他的母亲大病初愈，因而无心离开身边。鱼耕者到访，恰逢鱼商端食其母面前，母直摇头:喉干舌淡，食而无味，拿走吧。鱼耕者说：“如不嫌弃，让我下厨，为令慈做食，如何？”心不在焉的鱼商挥一挥手，面无表情。

鱼耕者走进厨房，煮粥杀鱼切菜炒花生，无不轻巧熟练。他把带来的鳙鱼隔水蒸熟，然后拆成鱼茸。待粥煮熟，把鱼茸、菜丝一并放进粥里。为了去除鱼的腥味，在粥里放进丁点红糖姜汁；为了强调“色香”而增进老太的食欲，鱼粥上碗、还在热气腾腾之时，洒上葱花和炒花生粉末。

神奇的一幕出现了，鱼耕者捧着粥刚到房门口，老太突然问儿子：“儿呀，是什么东西那么香喷喷呀？”鱼商说：“妈，不知道。”鱼耕者答：“老太，是鱼羹粥。”“鱼粥？”老太说：“不像不像，鱼粥那里会没有腥味？我倒想试一试，可以吗？”鱼耕者说：“当然可以，这是我特意为您老人家做的。”鱼商一听母亲问“我倒想试一试”，马上接过鱼粥，小心翼翼地伺候着。

“有小小甜味，又有淡淡的姜辣味”。老太边吃边唠嗑着：“鱼肉味很浓但没有鱼腥味。”兴致勃勃的老太坐直身子，从儿子手中拿起碗来，用勺子打捞鱼羹粥：“没有一点鱼骨丝。”又一勺把粥送到嘴里：“还有一点胡椒味、不，不是胡椒，是什么？噢！是炒花生！儿子，来，你也尝一口。”老太把粥送进儿子的嘴里，儿子吃着、看着，高兴地说：“妈，你终于有胃口了！”老太边点头边望着鱼耕者：“兄弟，你能告诉我，这粥是怎么个做法吗？”

鱼耕者和盘托出，把鱼茸羹的做法详细说了出来。当然，这次的生意做成、做大了不在话下，重要的是均安的鱼茸羹从此传开了。

七彩鱼茸羹，也是顺德十大名厨之一梁兆荣师傅的得意之作。在羹中加入木耳丝、红萝卜丝、冬菇丝、陈皮丝、粉丝及柠檬叶丝等配料，使得拆鱼羹味道更加鲜美，口感更丰富，起锅时撒上榄仁、葱花和胡椒粉，更加浓香扑鼻。顺德十大名厨之一梁兆荣师傅把七彩鱼茸羹做得出神入化，他烩制的这款名羹曾获1998顺德美食大赛优胜奖，并在域外美食表演中获得好评。

藏在深闺无人问，绝佳菜品味飘香。均安镇，一个名不见经传的顺德小镇，似乎在一夜之间，在美食文化的谱写方面可谓异军突起了。

隔夜米饭的各种做法？

蛋包饭

蛋包饭食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只做法：

1)将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。

2)鲜虾去头去皮洗净。

3)切成小块。

4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。

5)加入米饭炒散，加盐。

6)小火炒匀。

7)加入鲜虾段炒熟。

8)鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。

隔夜米饭是比较常见的现象，但是可以通过一些制作方法，将它们变得美味可口。以下是一些隔夜米饭的各种做法：

1. 煎饭：将米饭和葱，鸡蛋，蔬菜等一起煮熟，然后热锅凉油，加入洋葱、蒜、炒香，再放入米饭和蔬菜等，翻炒至出锅即可。

2. 炒饭：将隔夜米饭用热水蒸热，然后放入锅中加入色拉油、蛋液、盐等调料，加入自己喜欢的蔬菜和肉类和米饭拌炒即可。

3. 米饭汤：将米饭加上清水，煮开后熬制成汤，加入自己喜欢食材如蛋、蔬菜、鱼肉等，再调入适量的盐和鸡精即可。

4. 寿司卷：将隔夜米饭裹上紫菜，加上鸡蛋，肉类和自己喜欢的蔬菜，卷起切成小块即可。

隔夜米饭可以做出很多美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

1. 炒饭：将隔夜米饭放入平底锅中，加入适量的油、葱、姜、蒜等香料和蔬菜、肉类等配料，煸炒均匀即可。

2. 米粉汤：将隔夜米饭加水煮开，再加入洗净的米粉，煮至米粉软烂。然后加入适量的盐、鸡精、葱花等调味品，起锅前加入少许香油即可。

3. 米粥：将隔夜米饭加入适量的水或鲜汤，煮成米粥。可根据个人口味加入一些肉类、蔬菜、豆腐等食材，做出不同口味的米粥。

4. 炒米粉：将隔夜米饭压碎后放入平底锅中煸炒，加入米粉和其他配料一起炒至米粉软烂即可。

到此，以上就是小编对于正宗鱼蓉粥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗鱼蓉粥的做法的2点解答对大家有用。