手擀面的做法蛋糕（手擀面制作）

本篇文章给大家谈谈手擀面的做法蛋糕，以及手擀面制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、手擀面怎么做才能更劲道呢?
• 2、写出擀面的制作方法?
• 3、很多人在做手擀面时会在面粉里面加入一些鸡蛋,有何作用?
• 4、如何制作手工面条?
• 5、面粉怎么做的

手擀面怎么做才能更劲道呢?

和好的面团在擀制之前，需要盖上保鲜膜或湿布保湿饧30-60分钟左右，中间还要揉2-3次使面团更加光滑劲道。若一次和的面多的话，可分多次擀制，放置在一边的面团也要注意保湿，以面团变干。

想要做出更劲道的手擀面，在和面之前往面粉里加入少许盐，配比按照500克面粉5克盐来放即可，加入盐的面粉再加水和面做出来的面团延展性更强。

选择面粉 做手擀面的时候想要面条更加的筋道，就要从面粉的选择上入手，在这里建议大家使用中筋面粉，用中心面粉去和面然后做成的面条口感上能够更加的筋道，面条可以随意的去调整它的形状，做成韭叶面还是最好吃。

做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。第二步：面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。

写出擀面的制作方法?

1、煮面 把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。需要注意：擀好切出的面条多的话，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。

2、．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

3、锅置火上，掺水浇沸后，一手拿小面杖，一手将面粉徐徐倒入锅中，边倒面粉边用小面杖快速搅拌，直至面粉全部烫熟，水气手干为止。这种方法用于调制沸水面团（全熟面）。

4、制作步骤 将面粉倒入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。慢慢地加入温水，同时用手揉搓面团，直到面团变得柔软有弹性。将揉好的面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团表面变得光滑。

5、烹调方法：烫、擀、蒸、拌。味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。原料：上白面粉5kg，菜籽油2kg，辣椒面25kg，八角5g，草果.三奈5g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g，筋力源5g、香醋250g。

6、手擀面的制作方式如下：主料：高筋面粉300g、鸡蛋2个、低筋面粉200g、水165g。辅料：盐适量。

很多人在做手擀面时会在面粉里面加入一些鸡蛋,有何作用?

1、食材清单方面：加鸡蛋可以增加面条的韧性，使其更加劲道，更有弹性，同时也能提升面条的口感，使其更加爽滑。

2、其实，在制作手擀面时加不加鸡蛋主要是依据个人偏好。对于想要更加筋道的面条，可以加入少量鸡蛋，这样可以增加面条的黏性，将面筋完美地团合在一起，同时也使面条更加柔韧。然而，不加鸡蛋的手擀面更加健康。

3、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用来做手擀面。和面时，一般要用盐水和面。也可以加入鸡蛋液，或者加入适量的食用碱，来增加成品的劲道口感。醒面。

4、在和面时加个鸡蛋，蛋清的蛋白质能增加面的“筋力”，而蛋黄中的卵磷脂能让面口感滑爽，营养也更加丰富。

5、手擀鸡蛋面的做法：准备面粉200克，面粉用普通面粉就好了，高粉低粉无所谓，盐少许（200克面粉加入一茶匙盐就可以了），鸡蛋两个（如果喜欢更香滑一点全部用鸡蛋代替水也是没问题的。

6、现在市面上的面粉品种太多，所以一般选择高筋的全麦面粉，效果会比较好。面粉里加鸡蛋会更加筋道，或者干脆选择用鸡蛋和面。而且面要和的硬一些，这样和出来的面，才最适合有劲的人用大擀面杖来擀制。

如何制作手工面条?

将面条机的配件更换为细切面器。苗条机同样用低速挡，将面片通过细切面器，切成细细的面条。

具体制作方法第一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。

手工面条的做法：主料：高筋面粉1500克。辅料：胡萝卜汁170毫升、菠菜汁170毫升、紫甘蓝汁170毫升。步骤：准备面粉、蔬菜汁，胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁。500克面粉加入170毫升蔬菜汁。

面粉怎么做的

如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高，吸水率越高；反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。

筛选面粉。将磨碎的面粉通过筛网过筛，去掉较粗的颗粒和杂质。磨碎原料。将晾干的原料放入磨粉机中，磨成细粉末。如果没有磨粉机，也可以用擀面杖将原料擀成薄片，然后用刀切成小块，再用研钵研成粉末。存储面粉。

在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状。盖上保鲜膜发酵30分钟。面摊平后涂油。然后卷起来。卷好后如下，这样做主要是为了有层次的感觉。卷好后锅底涂油摊平烤，烤成焦***就可以了。

做法：面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。揉成面团，静置10分钟。面团不要太硬。 红糖中加入些面粉拌匀。防止出锅后流糖烫到嘴。 将面团分成小块。按扁后，放入糖馅。包起来轻轻按扁。

薄脆饼 做薄脆饼需要面粉、鸡蛋，黑芝麻，盐等原料，我们先将两个鸡蛋打成蛋液，里面加入黑芝麻和盐，拌匀。然后加入面粉揉成团，揉好后分成一个个的小剂子，再将小剂子擀成薄片。

手擀面的做法蛋糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手擀面制作、手擀面的做法蛋糕的信息别忘了在本站进行查找喔。