***风味小面的做法（***面点）

本篇文章给大家谈谈***风味小面的做法，以及***面点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小面怎样煮才好吃
• 2、拉面和面的正确配方
• 3、小面的做法和配方

小面怎样煮才好吃

1、面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅。煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。

2、首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

3、面条好吃的煮法如下：如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。

4、八款最好吃的汤面 日式拉面：食材：番茄、肥牛、洋葱、小葱、海带、无菌蛋、日式拉面。

拉面和面的正确配方

1、面粉：500克 水：适量 碱水：适量 盐：适量 油：适量 面粉是制作拉面的主要材料，可以选择高筋面粉或者中筋面粉。碱水是拉面的关键，它可以使面条有弹性和韧性。盐和油可以提升面条的口感和香气。

2、先把面粉倒入大碗中，用筷子搅拌均匀。然后倒入适量的清水开始和面，从中间揉起，慢慢加入水，揉到面团不那么干燥的时候，轻轻用双手握住面团，转圈“搓反”，再捏成团，揉到没有明显疙瘩的时候，用保鲜膜包住，静置30分钟。

3、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

小面的做法和配方

1、首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

2、麻辣小面的做法：(1)制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

3、材料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量。准备好所需食材。

4、去血水备用。锅内倒入水5000g，冷水放入猪骨500g、鸡骨500g、五花肉100g、老姜100g、黄酒50g，大火烧开后，改中火烧1个小时。锅内水变色后，加入牛肝菌50g，改小火慢炖2小时。直到锅内水变乳白色，骨汤底即成。

5、重庆小面的做法如下：主料：水面200克、空心菜100克。辅料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺。

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