东北地方菜的做法-东北地方菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北地方菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北地方菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北农家菜正宗做法？
2. 东北二仙正宗做法？
3. 东北地皮菜做法？
4. 正宗东北杀猪菜做法？

东北农家菜正宗做法？

主料 6种

排骨500g，土豆100g，西红柿1个，青椒1个，芸豆500g，茄子1个

辅料 7种

八角两朵，葱段5g，姜片5g，蒜片5g，香叶3片，桂皮1根，山楂酒10g

调料 8种

油适量，盐适量，豆瓣酱5g，蚝油5g，酱油5g，白糖3g，五香粉3g，鸡精3g

第一道，小鸡炖山蘑。

1.准备一只老母鸡三斤左右，宰杀干净，剁成块。野山蘑二两用温水泡发，洗干净。粉皮适量，葱姜，八角桂皮，花椒适量。

2.凉水下锅把鸡块焯一下水。

3.起锅烧花生油，放葱姜八角桂皮花椒爆香，再下入鸡块炒出香味，倒入一勺酱油，调入适量热水，没过鸡块，中小火炖半个小时，调入盐味精鸡粉胡椒粉，之后把山蘑和粉皮放入，在顿二十分钟，出锅撒上香菜即可。

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

东北二仙正宗做法？

主料：

鸡腿500克，香葱1小把

姜片3-4片，花椒。

调味料：

香葱1棵，姜两片

蒜2瓣，香菜1棵

小米椒2个，花椒油1大勺

辣椒油一大勺，芝麻香油1小勺

鲜酱油1-2大勺，香醋1大勺

做法:

1、茄子、土豆去皮切滚刀块；豆角（青椒）切小块，蒜切末。

2、锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。

3、捞出沥干油。

4、用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。

5、捞出去油。

6、最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。

7、锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。

8、倒入炸好的三种材料。

9、加盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。

东北地皮菜做法？

食材：地皮菜100克、鸡蛋3个、小葱2根。调味料：食用油5克、盐2克

地皮菜洗净

小葱切葱花。

鸡蛋打散

加入1克盐拌匀成蛋液。

炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。

锅中留底油，下入地皮菜翻炒片刻。

加入鸡蛋炒匀，放入1克盐、葱花炒匀。

盛出装盘即可。

喜欢吃地皮菜的朋友，可以把地皮菜用清水泡发，然后洗净，再把几个鸡蛋磕开到碗中调成蛋液。锅中放油先把鸡蛋炒熟取出，然后再放入底油，加葱花炒香后加入地皮菜炒制，炒制的同时加入自己喜欢的调味料，最后把鸡蛋放入调匀就能出锅装盘了

1.地皮菜提前用清水泡发。

2.鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。

3.锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。

4.锅中放油，油热后放入蒜片爆香。

5.放入地皮翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋翻炒。

7.放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。

8.炒均匀后关火即可

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋2个，地皮菜35克，小葱1根，生姜片

2片，盐适量，生抽1茶匙，鲜味汁（可不放）几滴，糖一点点，鸡精1/2茶匙，植物油适量

— 烹饪步骤 —

　　原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。

　　2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。

正宗东北杀猪菜做法？

做法:

食材:酸菜150g，猪肝50g，五花肉7片，猪血肠5片，猪苦肠适量，盐适量，蘑菇粉适量，海鲜酱油适量，猪大肠适量

1. 备齐材料

2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净

3. 准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分

4. 焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材

5. 加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖

6. 2小时以后打开，加入盐、酱油、蘑菇粉调味

7. OK！开餐！

到此，以上就是小编对于东北地方菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北地方菜的做法的4点解答对大家有用。