老干妈烧鱼的做法-老干妈烧鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老干妈烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老干妈烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 老干妈鱼的治做方法是什么？加什么配料才好吃？
2. 伤心鱼的做法？
3. 红烧黄鲷鱼做法？
4. 三江鱼块家常做法？

老干妈鱼的治做方法是什么？加什么配料才好吃？

老干妈烧鱼的食材和调料： 　　 鲤鱼

一条，600克 老干妈辣酱 两勺 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈 干辣椒 5个 蒜末 一小碟 葱末 一小碟 姜末 一小碟 白糖 一小勺 酱油 少许 料酒 一勺 盐 鸡精 少许 　　 教您老干妈烧鱼的家常做法，如何做老干妈烧鱼才好吃 　　 一、 鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整 　　

二、 煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料 　　 三、 把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）

伤心鱼的做法？

主料

鱼适量

蒜苗适量

辣椒适量

辅料

老干妈适量

1. 鱼洗净，把鱼划开，往上面抹点盐，切姜条放在划好的鱼肉上

2. 蒜苗切断

3. 把鱼上锅蒸熟

4. 另起锅，内放油，炒蒜苗，不放辣椒就直接放老干妈也成，加油水

红烧黄鲷鱼做法？

鲷鱼 一条（0.39kg）姜 半个葱 一颗蒜瓣 半头生抽 三勺老抽 两勺耗油 两勺红油豆豉 三勺醋 四勺白胡椒 一勺黑胡椒 一勺盐 适量香菜 花椒

步骤 1将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

步骤 2准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

步骤 3热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面***就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。

步骤 4两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

步骤 5收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。

三江鱼块家常做法？

食材：鱼块300g、油适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量、蒜适量

做法步骤：

1.锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄。

2.锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，淋入适量热水，加入适量白糖，加入适量豆瓣酱。

3.大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。

1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；

2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；

3、用热油把配料爆香；

4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；

5、加入上汤。

6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；

7、鱼吸收汤汁后，用生粉水勾小即可。

到此，以上就是小编对于老干妈烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老干妈烧鱼的做法的4点解答对大家有用。