鱼香土豆肉丝的做法-鱼香土豆肉丝的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香土豆肉丝的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼香土豆肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的鱼香肉丝里面有土豆丝吗？
2. 鱼香肉丝做法？

正宗的鱼香肉丝里面有土豆丝吗？

没有，这是一道酸甜口大众的菜肴，很多人喜欢吃，配上米饭，很下饭的，做法也很简单，切好瘦肉，下油锅滑一下，起锅炒油，葱花，爆锅，下酱油，料酒，糖，盐，爆炒肉丝，反复炒，再下泡好的木耳，胡萝卜，黄瓜，葱断，爆炒一会儿，再把谁备好的淀粉浇上，炒一下，起锅，得了。

鱼香土豆丝与鱼香肉丝一路纠缠，分不清鱼香土豆丝与鱼香肉丝，在很长一段时间可能会以为鱼香肉丝中的“丝”就是土豆丝，鱼香肉丝中的是冬笋。不过会产生这种误会学校食堂或小饭馆也有一定责任，写着鱼香肉丝，端上来只有丝没有肉，两者在外形上太相似。

鱼香肉丝没有土豆丝

鱼香肉丝的主要原料有：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味

正宗的鱼香肉丝好像没有土豆丝。一般用肉丝，竹笋，木耳加调味品。

正宗的鱼香肉丝好像没有土豆丝。一般用肉丝，竹笋，木耳加调味品。

正宗的鱼香肉丝好像没有土豆丝。一般用肉丝，竹笋，木耳加调味品。

鱼香肉丝做法？

您好，鱼香肉丝是一道传统的川菜，口感鲜美，香辣可口，下面是鱼香肉丝的做法：

所需材料：

1、猪肉（里脊肉或瘦肉）250克

2、葱姜蒜适量

3、红、绿辣椒各1个

4、豆瓣酱2勺

5、白糖1勺

6、酱油1勺

7、料酒1勺

8、盐适量

食材：素肉丝200克、木耳25克、胡萝卜25克、青椒25克、土豆25克、湿淀粉适量、油适量、酱油适量、醋适量、白糖盐适量、豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、葱适量。

做法：

1、将肉切成丝备用，将胡萝卜、青椒、土豆、木耳洗净备用。

2、素肉丝用温水二三分钟捞出备用。

3、将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末。

食材清单

里脊肉 50克 、 黑木耳 50克 、 笋丝 150克 、 红泡椒 适量 、 姜葱蒜 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备好原材料；

步骤2/12

肉丝中加入适量的盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；

步骤3/12

将猪里脊肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
青红椒切丝，姜切片备用。
锅内加油烧热后放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
再加油烧热，放入青红椒和姜片煸炒，待香味散发后加入肉丝再翻炒。
加入料酒、酱油、糖、醋、盐调味，煮至收汁即可起锅。
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，它的名字来源于它所使用的鱼香调料。
常规的鱼香调料是由泡辣椒段、泡蒜、泡姜、五香粉、味精、盐、醋、白糖等多种调料混合而成。
这道菜的肉质鲜嫩，入口微辣微酸，满口生香。

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

到此，以上就是小编对于鱼香土豆肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香土豆肉丝的做法的2点解答对大家有用。