孜然牙签肉的做法-孜然牙签肉的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然牙签肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍孜然牙签肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牙签肉的家常做法，鲜嫩解馋？
2. 牙签肉最正宗的做法？
3. 牙签肉的制作方法及配料？

牙签肉的家常做法，鲜嫩解馋？

1准备.材料：猪肉250g，白芝麻，蛋清，淀粉调味料：盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒面，生抽，蚝油，料酒刀具：金娘子锋钢大菜刀（猪肉切片，牙签温水浸泡10分钟）；

2.猪肉放入1g盐，1g鸡粉，2g胡椒粉，5g料酒，6g生抽，8g蚝油抓均匀，充分吸收调料，放入一个蛋清继续抓拌，最后下入淀粉，抓均匀腌制10分钟后，把肉串好备用；

3.锅中宽油，6成油温炸锅炸20秒，定型后再轻轻推散开来，炸至焦***捞起控油，复炸一遍；

4.锅中留底油，放入3g孜然粉，10g辣椒面，2g花椒粉，3克白糖，白芝麻炒香，放入牙签肉翻炒均匀即可出锅。

牙签肉最正宗的做法？

1.里脊肉洗净切小片; 2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。

然后将每片肉反复重叠数折，用 牙签一一穿起; 3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; 4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.

食材清单

里脊肉 适量 、 料酒 适量 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 熟芝麻 适量 、 牙签 适量 、 耗油 适量 、 花椒粉 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/8

里脊切片，把生抽、老抽、淀粉、耗油、料酒、盐加进去搅拌，放置半小时左右。

步骤2/8

牙签泡水。

步骤3/8

牙签肉的配料：熟芝麻、葱、姜、蒜

牙签肉的调料：孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒

牙签肉的做法：

1、肉切成适中的小块，每一块都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，盐，糖，五香粉，水淀粉拌匀，腌制30分钟以上，久一点会更入味。

2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。

牙签肉的制作方法及配料？

牙签肉的原料：猪肉

牙签肉的配料：熟芝麻、葱、姜、蒜

牙签肉的调料：孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒

牙签肉的做法：

1、肉切成适中的小块，每一块都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，盐，糖，五香粉，水淀粉拌匀，腌制30分钟以上，久一点会更入味。

2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。

3、油8分熟时，将肉串放入锅内炸至表面微黄。

4、锅内留少许油，葱姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均匀。

5、关火，肉串上撒些熟芝麻，装盘。

6、牙签肉做好了。

牙签肉的配料是 生抽，孜然粉，淀粉，白糖，花椒粉，辣椒面即可

牙签肉的制作方法是将鸡胸肉切成小块装入碗中，加入生抽、孜然粉、淀粉、白糖、花椒粉、辣椒面搅拌均匀，腌制30分钟后用牙签串上肉块，起锅烧油，油温6成热时下入肉串炸2分钟左右捞出。

食材清单

牛里脊肉 2斤 、 烤肉料 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 辣椒粉 依个人口味 、 孜然粉 1勺 、 五香粉 2g 、 熟白芝麻 2g

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材，可以按个人喜欢调味。

步骤2/10

牛肉洗干净后切小块。

步骤3/10

材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉

1、先将买回来的猪肉洗干净，然后我们用刀切成细小的长条状，这种形状比较方便串在牙签上，切好后，加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会

2、腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上

3、锅内倒入适量的油，可以多些，烧热后，将牙签肉下锅，平铺锅底，小火煎它

4、煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用

牙签肉配料：牛肉300克，料酒、生抽、白糖1小勺，盐，葱姜蒜末适量，奥尔良烤肉腌料1勺，干红椒3个，胡椒粉、淀粉、植物油、牙签。

制作方法：把牛肉切片，加入料酒，糖，烤肉料，胡椒粉和盐，戴上一次性手套，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。用牙签穿好腌制过的牛肉。锅里放油，油温好了，放入肉串，用中火炸制牛肉变白色捞起，准备好葱姜蒜，直接用炸肉的油爆香它们，再倒入牙签肉混合一起炒，捞出撒上芝麻即可。

到此，以上就是小编对于孜然牙签肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然牙签肉的做法的3点解答对大家有用。