鲜椒全鱼的做法-鲜椒全鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜椒全鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲜椒全鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒全鱼做法？
2. 鲜椒鱼怎么做？
3. 鲜椒蒸鱼的做法？
4. 四川内江鲜椒鱼的做法？
5. 内江鲜椒鱼的做法？

青椒全鱼做法？

原料：

草鱼1条，仔姜片150克，黄瓜150克，小青、红尖椒粒各30克，鲜花椒30克，鲜辣酱100克，鸡蛋1个，鲜汤500克，姜葱水15克，盐3克，鸡精1克，鸡汁2克，白糖2克，胡椒面2克，料酒15克，香油5克。

食材明细

鱼、青鲜尖椒、葱、红鲜尖椒、盐、姜、蒜、料酒、鸡精、豉油。

1、将鱼洗净，买时可以让卖鱼的帮你片上花刀，利于入味，自己动手也可以，姜蒜切片，葱切段，鲜椒切成小圆圈，然后把所有调料加入鱼中进行腌制，时间15分钟左右。

2、腌制好鱼，就可以将鱼放入蒸锅中进行蒸，时间十五分钟左右（呵呵，其实时间可以自己拿捏一下啦）。

3、将鱼取出，换上炒锅，将切好的青红鲜椒勾个芡，放少许的盐。

鲜椒鱼怎么做？

1、先将草鱼洗干净后用菜刀切片，装盘备用。

2、然后鱼片加淀粉和水搅拌开，再放入盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟左右。

3、接下来就是很关键的一步了，取出一个鸡蛋打开，只滤出蛋清部分放入腌制的鱼片中抓匀。蛋清可以使鱼片更加滑嫩，吃起来不会涩。

4、然后处理辅料，将姜切成片，大蒜切成末，红椒切圈青椒切块备用。

5、锅里放入适量的冷水，等待水沸腾后，将鱼片倒入锅中，大概煮1分钟左右的时间。

材料：青鱼、青红小米辣、青花椒、色拉油、葱、生抽、味精、盐巴、胡椒、料酒、淀粉适量。

做法：

1、先将鱼片成片后，用盐巴料酒淀粉码味。

2、再锅中烧水，水中放盐巴、味精、鸡精、胡椒少许。

3、水开后，将头骨先放入锅中，熟后放鱼片，待九成熟捞出放入器具内。

4、此时鱼片上放料淋到每一片鱼后，再放青红椒、葱花、青花椒。

5、锅内烧色拉油，稍热后淋入盘中即可。

鲜椒蒸鱼的做法？

材料：桂花鱼，青花椒，线椒，葱，姜，蒸鱼豉油，花椒油or花生油

用具：蒸锅

1.桂花鱼洗干净沥干水分，表面，肚子，底下都铺上青花椒和姜

2.上锅蒸12分钟左右，鱼汁倒掉

3.淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒圈

4.热花生油（或者花椒油），淋在葱丝，辣椒圈和花椒上

1/6 鱼洗好放入盘中

2/6 浇少许黄酒和鲜酱油，再撒上少许白糖，适量的盐和鸡精。

3/6 油锅里将4~5粒花椒，姜丝，葱段，蒜蓉，鲜椒丝爆香

4/6 爆香的料和油淋在鱼身上

5/6 摆上葱段，水开后上锅蒸制8分钟

6/6 时间到了，出锅浇上少许蒸鱼豉油，就OK啦！

四川内江鲜椒鱼的做法？

1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。

2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。

3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。

4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。

5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。

6、撒上辣椒末、葱碎待用。

7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。

8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。

内江鲜椒鱼的做法？

将鱼清理干净，然后放置在一旁。

准备先麻椒，花椒，干辣椒，锅内放入少量的葱和蒜，炒香后放入鲜麻椒和鲜辣椒，再放入一些干辣椒，反复煸炒，炒香后放入生抽，白糖，食用盐，然后将鱼放入其中，加入1/3的水。等到汤汁浓稠后就可以出锅。

到此，以上就是小编对于鲜椒全鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜椒全鱼的做法的5点解答对大家有用。