啤酒红烧鱼的做法-啤酒红烧鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒红烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍啤酒红烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧生鱼的做法？
2. 红烧鱼中放红酒好吗？
3. 魔芋红烧鱼的做法？

红烧生鱼的做法？

材料：生鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺

调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺

做法：

1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;

2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;

红烧生鱼做法如下

材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜

做法：

1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）

2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。

3 、辣椒切成小块 蒜拍扁。

主料2人份

鲈鱼1条

辅料

精盐2克 料酒1汤匙 蒜末（10克）2茶匙 葱段15克 姜片15克 酱油2汤匙 糖10克 八角1个 花生油适量 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒

步骤1

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤2

红烧鱼中放红酒好吗？

红烧鱼中放红酒不好

可以放红酒，因为红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。红酒汁烧鱼材料：桂鱼、姜、蒜、泡辣椒、淀粉、胡椒粉、料酒、干红葡萄酒、蚝油、白糖、剁椒。做法：

1、鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉并淋少许料酒腌15分钟去腥。

2、姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。

你问红烧鱼中放红酒好吃吗？

我觉得红烧鱼中饭红酒是不太好吃的如果***翅什么的，可以放红酒，一般做鱼大概都放白酒或者是啤酒才好吃，因此，在做红烧鱼的时候，尽量用啤酒或者白酒都可以这样用啤酒或者白酒的话，会把鱼的腥味喷出去，用啤酒和白酒熬出来的鱼会更加的鲜美好吃

一般红酒配红烧肉、牛排、羊肉什么的。鱼肉之类的适合白葡萄酒，但是葡萄酒的配餐是为了让酒和菜的味道能够互补，相得益彰。所以其实没必要固守那些规则，只要自己喝着好喝的配餐就是好配餐。

魔芋红烧鱼的做法？

主料：鱼头丶芋仔

辅料：葱、蒜、姜、花椒适量

步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。

3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

魔芋红烧鱼的正宗做法

【原材料】：白鲢鱼、食盐、葱姜蒜、魔芋、白糖、酱油、啤酒、豆瓣酱、鸡蛋、胡椒粉、红薯淀粉、香醋、葱花、香菜。

【制作步骤】

第一步：准备一条白鲢鱼，把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚、黑膜都处理干净，放在水中把血水浸泡出来，把鱼对半切开，去掉鱼骨，把鱼肉切成小块，在鱼肉里加上食盐、姜片、葱段、料酒抓拌均匀，最好是把姜葱里面的汁水挤出来，最后腌制10分钟备用。

第二步：准备一块魔芋切成长条，热水下锅焯一下，加上一点食盐，水再一次烧开出锅，再切一点葱姜蒜末备用。

第三步：鱼肉腌制好后，把里面的葱姜和水取出来，在鱼肉里打上一个鸡蛋、胡椒粉、红薯淀粉搅拌均匀，使每一块鱼裹上一层淀粉备用。

第四步：在锅里倒上油，油温6成热时，把鱼肉放进去炸，炸的表面金黄出锅，把鱼肉里面的水分控一下。

第五步：锅底留点油，把准备好的葱姜蒜末放进去翻炒均匀，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，再放上干花椒、啤酒一瓶、一勺清水、魔芋、白糖、酱油搅拌均匀，再把鱼肉放进去，撒上一点胡椒粉，开小火煮5分钟，时间到淋上一点香醋出锅，最后撒上一点葱花和香菜点缀。

主料:魔芋300克，鳙鱼500克

辅料:植物油，盐、姜20克，大葱一根，老抽10克，辣皮子10个，白糖1克，鸡粉1克，料酒10克

1、把魔芋切块，葱姜，辣皮子洗净切殷和沫，香菜洗净切段，辣皮子最好泡泡比较干，软一些的好入味。

2、汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起，这样可以去掉魔芋的碱味。

3、热锅凉油，油热七成下鱼块，一定要把锅烧的特热在加油，这样煎鱼不碎，也可以用不粘锅煎。

4、煎到两面金***，把鱼块拨一边，或者直接捞起。

5、加葱，姜，辣皮子翻炒出香味，下鱼块一起翻炒均匀。

6、加魔芋块翻炒均匀以后，加料酒，老抽，白糖翻炒出香味。

7、加水淹没过食材即可，加锅盖大火烧开，转中小火一起炒15分钟左右。

8、加少许盐翻炒均匀再烧几分钟，要大火收汤汁，烧到汤汁浓稠。

到此，以上就是小编对于啤酒红烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒红烧鱼的做法的3点解答对大家有用。