卤水豆腐的做法家常菜-卤水豆腐的做法家常菜简单的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水豆腐的做法家常菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍卤水豆腐的做法家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤水豆腐家常做法？
2. 卤水豆腐的做法？
3. 徽菜卤水豆腐的做法？
4. 卤水豆腐汤做法？
5. 纯农村老式做法卤水豆腐的做法？

卤水豆腐家常做法？

，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如豆腐发硬，又老又柴，而且还没有豆香味，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的卤水豆腐，掌握3个技巧，第一打好的豆浆不要直接煮，应该把豆渣都过滤出来，这样做出来的豆腐，口感很鲜嫩，第二把豆浆放在锅里煮开，再加上盐卤水，分多次倒进去，只要是看到豆花，就不用倒盐卤水了，第三把豆花放在模具中，压上重物，这样做出来的豆腐紧实好吃，自己在家做卤水豆腐的时候，掌握好技巧，新手做出来的豆腐，照样洁白滑嫩。

卤水豆腐的做法？

原料：干黄豆、清水、卤水。

做法步骤：

第1步、干黄豆200克（泡豆时间夏季4-6小时，春秋7-9小时，冬季10-12小时以上），充分泡发后洗净备用；

第2步、放入黄豆，加入1500ML左右的清水，至豆浆机水位达到1900ML，磨成豆浆；

第3步、将磨好的豆浆过滤后大概1500ML左右；

第4步、将过滤后的豆浆放入煮锅烧开；

第5步、用150ML的水溶解8克卤水豆腐王备用；

第6步、豆浆煮好后，关火。然后用勺子顺时针搅拌豆浆至旋涡状（此时豆浆温度为96度左右最佳），快速把溶解的卤水沿着煮锅的周围倒入豆浆中；

第7步、静置3-5分钟后，用勺子从豆浆底部往上搅拌3下；

第8步、10分钟中后，卤水豆腐脑凝固好后，把豆腐布湿水后（一定要湿水哦，不然会粘豆腐）对角放入磨具，用勺子把豆腐脑装入磨具中；

1. 把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会

2. 接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断

3. 葱白爆锅一下出香即可

4. 加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可

5. 加入生抽老抽烧开

主料：卤水豆腐一块、煮鸡蛋两个、小尖椒两个

辅料：生抽适量、糯米醋适量、葱花适量

做法

1卤水豆腐切成自己喜欢的形状，做拌菜最好切小块点，拌起来更入味。

2将煮鸡蛋切成小块。

徽菜卤水豆腐的做法？

卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。

卤水豆腐做法：

材料：黄豆、盐卤、水

1、200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。

2、黄豆泡好后洗净沥干水，加2000ml清水打成浆，滤去豆渣，入锅，煮沸三次，备用。

3、6g盐卤加40g清水，用勺子搅拌均匀，备用。

4、待豆浆降至90度左右，慢慢倒入盐卤水，加盖，焖15分钟左右。

5、15分钟时间到，豆浆就成了豆腐花。将纱布洗净，铺入模具。将豆腐花盛入模具。

6、豆腐花全部盛入模具后，在模具上放重物压半小时。

7、半小时后，豆腐脱模，卤水豆腐做好了。

卤水豆腐汤做法？

卤水豆腐汤是一道非常简单易学且美味的家常菜品。以下是卤水豆腐汤的做法：

所需材料：

1. 卤水豆腐200克

2. 猪肉片适量

3. 鸡蛋一个

4. 小葱适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 老抽适量

主料

北豆腐适量

辅料

卤汁适量

1. 准备好原料，北豆腐、老卤汁。

2. 卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。

3. 北豆腐切大块。

4. 炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。

5. 豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。

6. 煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。

卤水豆腐汤是一道美味的家常汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 豆腐：适量

- 瘦肉：适量

- 鸡蛋：适量

- 黄鳝或虾仁（可选）：适量

- 蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量

- 卤水料包或卤味调料：适量（可根据个人口味选择）

- 清水：适量

葱切1cm段,蒜泥备好,喜欢吃可以多点,花椒要多啊

猪肉糜加入料酒、盐、味精、小苏打搅拌搅拌搅拌均匀…

这是重点,没有的可以用辣椒酱代替

油锅,入花椒、蒜泥、葱爆香

小火加入麻婆酱、豆瓣酱翻炒,口味自己调,这两样都挺咸的,但不辣,喜欢辣的朋友可以加辣椒酱

纯农村老式做法卤水豆腐的做法？

卤水豆腐的做法

1.豆腐，老豆腐更好煎。锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条

2.锅内放少许油，把买回来的卤水放入锅内，再放下豆腐条收汁。卤水可以买小袋的那一种，一次够用就行。

3.等汁收得差不多了就可以装盘了，再把剩下的汁淋到豆腐上

4.放几棵汤熟的青菜，也可以换成葱花。

到此，以上就是小编对于卤水豆腐的做法家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤水豆腐的做法家常菜的5点解答对大家有用。