油光鱼炖豆腐的做法-油光鱼炖豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油光鱼炖豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油光鱼炖豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖鱼豆腐家常做法？
2. 光鱼豆腐家常做法？
3. 老式豆腐鱼头的做法？

清炖鱼豆腐家常做法？

1，一斤重的鱼一条，两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分

2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油，油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟

3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟

4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块放入锅中

5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法：

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

步骤 1

第一步：将所用配料切好，备用。葱姜蒜，花椒大料。 第二步：鱼，去鳞，收拾干净，将盐放入鱼身内，***均匀，随即放入葱姜蒜，倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步：在鱼身两侧剌几道横纹（斜着来），以便更好地入味。（忘记拍照了。。。）

步骤 2

将豆腐切块备用。

步骤3

材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块。

辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量。食谱做法

下面是油光鱼（海楞蒙）炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃吧。

做法：

1、原料。

主料：大头鱼1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量

制作方法

1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；

2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；

3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；

光鱼豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

1、主料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根 姜3片 盐3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵。

2、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。

3、鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。

4、平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。这样就能煎出完整不破皮的鱼了。

5、鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味。

材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块。

辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量。食谱做法

下面是油光鱼（海楞蒙）炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃吧。

做法：

1、原料。

1、洋葱切条，土豆切片，鱼豆腐解冻。

2、锅开到最大，热油两面煎土豆，继续加鱼豆腐煎4面，

3、耗油，生抽，豆瓣酱各一勺，再加点热水搅拌均匀，调好备用。

4、锅继续放入洋葱炒一下

5、淋上调好的酱汁（喜欢吃辣的还可以放点辣椒）继续翻炒到收干入味。

海油光鱼适量，豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜适量，白醋适量，盐适量

五香粉适量备料，鱼去内脏洗净。黄豆芽漂洗数遍。

豆芽热油炒半熟，盛出。炒锅放油爆香葱蒜，放五香粉，放热水姜片，下鱼和豆腐。大火烧开，放盐。加少量菜辣椒。加入豆芽继续大火炖。炖至汤色浓白，加白胡椒粉少许。淋香油出锅。

老式豆腐鱼头的做法？

配料：

鲤鱼(鱼头)1100克 、 豆腐1块 、 葱1段、姜5片、干辣椒2个、八角2个、醋1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1大匙、食盐适量、色拉油适量

烹饪步骤：

做法：

1.把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分

2.锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈

3.锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入鱼头

4.等鱼皮煎至金***时翻面再煎另一面

5.待两面都煎成金***，加入姜片、八角和干辣椒

6.调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下。（这时候满屋都飘着醋香啊）

到此，以上就是小编对于油光鱼炖豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油光鱼炖豆腐的做法的3点解答对大家有用。