炒豆腐菜的做法-炒豆腐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒豆腐菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒豆腐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 为何说菠菜炒豆腐能吃？
2. 洛阳豆腐菜的正宗做法？

为何说菠菜炒豆腐能吃？

因为菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合成草酸钙后，就变得相对稳定，对人体并无害处（当然，过多时在尿夜中可发现草酸钙结晶）。

所以不必再担心草酸会再去结合体内的钙而使钙丢失。

另外，人体对钙的吸收，还需要磷元素配合和维生素D的协助，菠菜炒豆腐这道菜中，含有这两种物质。所以可以吃，当然最好菠菜的量要少些，而豆腐的量多些，如果与草酸结合后有多余的钙，对机体就有补钙作用。

菠菜和豆腐可以一起食用，但是要注意其制作的方式。因为菠菜中含有大量的草酸，豆腐中又含有大量的钙，两者混合搭配容易引起钙的吸收。

所以烹饪时要把菠菜用水焯一下，去掉草酸，便可以将豆腐与菠菜混合在一起制作，从而来减少危害性。

洛阳豆腐菜的正宗做法？

1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，然后放入开水中，再加入少许的盐浸泡10分钟。

2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，再加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。

3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅放在炉子上，锅内留少许底油，然后加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，接着加入鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味.

4.最后用中火烧1分半钟，再用水淀粉勾薄芡，接着装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。

到此，以上就是小编对于炒豆腐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒豆腐菜的做法的2点解答对大家有用。