家常抢锅鱼的做法-家常抢锅鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常抢锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常抢锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮炝锅鱼的家常做法？
2. 水汆炝锅鱼家常做法？
3. 火锅店炝锅鱼的做法？

水煮炝锅鱼的家常做法？

材料

鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。

做法

1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

工具/原料:鲤鱼 (两三条)，干辣椒 50g，花椒 50g，姜末 50g，蒜末 50g，葱花 适量，豆瓣酱 一大勺

方法/步骤:1.将鲤鱼洗净，擦干水分，炸至两面金黄。

2.锅中倒入少许油，将干辣椒，花椒倒入小火煸炒，炒至酥脆后捞出，晾凉后捣碎，如果没有工具，就直接切碎。

3.将蒜末姜末倒入锅中煸炒，再倒入已经切碎的辣椒面翻炒片刻，盛岀备用。

4.锅中再倒入少许油，放入豆瓣酱煸香，加入约100ml清水煮开，之后放入炸好的鲤鱼，只需将鱼打个滚即可盛岀装盘。

1、 草鱼洗净，切片成薄片，鱼骨、头尾切大块。将鱼片和鱼骨分别放入器皿中，与花椒粉、姜粉和盐混合均匀，腌制半小时。

2、 将葱、姜、干辣椒切段，大蒜去皮，捣成蒜泥备用。

3、 豆腐皮和木耳切成宽条，平菇撕成小条，其他蔬菜洗净备用。

4、 锅中热油，将鱼片、鱼骨与干淀粉混合，逐一放入热油中炸熟，捞出备用。

5、 锅里留少许油，烧热，放入姜片和葱炒香，然后放入火锅料，翻炒，然后根据个人口味加水加盐。

6、 水烧开后，加入各种蔬菜，放上抹油的鱼片和鱼骨，中火煮3-5分钟；鱼片煮熟后，把所有的材料放在一个大容器里，在鱼片上撒上蒜泥。

7、 然后烧油，加热，改小火，把花椒和干红辣椒炒出香味(注意不要炒)，最后浇在蒜泥上即可食用

水汆炝锅鱼家常做法？

草鱼一条，一斤半左右；配菜可用莴笋、芹菜、蒜苗。

　作料：　盐、豆瓣、花椒粒、干海椒、香料（八角山萘）、鸡精、胡椒面、白糖少许；姜蒜适量；鸡蛋清少许；菜油5两

　　制作方法：

　　（1）先将草鱼洗净，鱼头和鱼骨分开，鱼肉片成片状，，然后将其放入碗内加适量的盐、胡椒面及鸡蛋清，码味十分钟左右。

　　（2）将锅烧热，放入菜油（3两）烧热，将豆瓣、花椒粒、干海椒、香料（八角山萘）、姜、蒜放入锅内同炒，炒香后加入水（高汤更佳）适量及白糖、鸡精适量，待水开后加入配菜汆一下，捞出配菜放入碗底待用

　　（3）先将鱼头和鱼骨放入煮片刻，再将鱼片逐一放入锅内，待鱼片由透明变白后将汤和鱼片倒入配菜的碗中

　　（4）将锅洗净，倒入菜油，烧滚后将火关掉，放入花椒粒、干海椒，待香后淋入鱼片上。

1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。

4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

火锅店炝锅鱼的做法？

用料：草鱼、笋片豆芽等蔬菜、香菜葱姜蒜等酌料、花椒、辣椒段。

做法

1、鱼削成片放入料酒盐淀粉等里腌制10-20热锅凉油，放入花椒和辣椒段。炸出香味捞出放碗里备用。

2、锅里剩的油放葱姜放笋和芹菜。

3、再放盐胡椒粉鸡精等。

4、断生后铲出垫到炝锅鱼的锅底下。

1、食材：草鱼900克、洋葱小半个、米椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量、黄豆酱2勺、耗油1勺、鸡精适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、葱适量。

2、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。

3、洋葱切大片，砂锅小火预热，加油在锅底，下洋葱，加大蒜头、米椒和姜。

4、把鱼块依次码入锅中，加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油。

5、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味，好了撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于家常抢锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常抢锅鱼的做法的3点解答对大家有用。