吊烧五花肉的做法-吊烧五花肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吊烧五花肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍吊烧五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吊烧肉的做法和配料？
2. 吊烧五花肉腌料配方？
3. 广东吊烧炉烧肉的做法？
4. 吊烧肉是哪里的菜系？
5. 吊烧五花叉烧做法？

吊烧肉的做法和配料？

1.所有材料洗净，备用

2. 土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（***如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

吊烧五花肉腌料配方？

1、酱香味道的酱料调制如下：

花生酱100克、海鲜酱50克、柱候酱20克、红豆腐乳30克、花椒粉末5克、小茴香粉末10克、十三香5克、啤酒50毫升。放在一起搅匀，即可腌制五花肉，一般腌制2小时左右就可以了。这样做出来的吊烧五花肉，酱香味浓郁，口感非常棒！

2、香辣味道酱料的调制如下：

老干妈辣酱200克、葱末100克、洋葱末100克、干辣椒面150克、野山椒末30克、黄姜粉20克、十三香5克、小茴香粉末5克、酱油50毫升（是酱油哦，不是生抽），最后啤酒30毫升，放在一起搅匀后即可腌制五花肉

广东吊烧炉烧肉的做法？

将五花肉焯水，入烧至三成热的油锅中滑油。

2.锅内入豆油30克，烧至四成热，下葱花5克爆香，加蚝油6克，生抽、味精各3克，白糖5克，御家康厨鸡粉、十三香、二细辣椒粉各2克，加水30克熬开，下入五花肉炒干，装盘搭在木架上，上桌搭配生菜叶150克，蒜片20克，葱丝、香菜段、黄瓜丝各10克，泰椒圈5克，食用时用生菜卷食其他原料即可。

吊烧肉是哪里的菜系？

吊烧肉是东北菜！

吊烧五花肉的做法

1.所有材料洗净，备用

2.土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（***如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

吊烧五花叉烧做法？

材料

主料：五花肉1000g；

辅料：白砂糖40g 、酱油60g、盐8g、芝麻酱15g、乳腐1块、芝麻油2g、甜面酱20g、麦芽糖20g

自家挂烧叉烧

1

酱的做法：所有材料放一起，小火隔水加热，使麦芽糖和砂糖溶解，微沸后关火， 冷却备用。酱料冷却后会微稠，方便腌肉入味。做好的酱料可以稍微尝下，根据个人喜好做微调。

2

半肥瘦的五花肉，把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里，排得紧肉更容易入味，时不时的把它拿来翻一下，可以使入味更加均匀。如果太懒网上还教了个办法，就是用塑料袋把肉包起来，包起来省了翻搅的时间，效果也不错。肉进冰箱冷藏一晚，最好24小时以上，这会更入味，更好吃。

梅头肉，五花肉洗净，姜，蒜切末，倒入少量米酒。

加少量盐，少量生抽，（叉烧酱本来就是有点咸甜的）倒入叉烧酱，看肉多少而定，切小半个洋葱，撒黑胡椒，拌匀，入冰箱冷藏，腌制24小时左右，头天腌第二天烤的。

腌制期间，把肉翻身，也可用牙签戳小洞，确保入味均匀。这是24小时腌制后样子，叉烧酱基本入到肉里，腌出一些血水。

烤箱200度预热，中下层烤盘包锡纸接肉汁，肉摆烤架上，再刷一层烧烤酱，上火200度，中层烤10分钟，取出刷蜂蜜，再烤8-10分钟。取出翻面，同样步骤。

烤时注意观察上色，五花肉要比梅头肉成熟时间早，正反面糖色均匀后，可改160度上下火烘烤10分钟，我这些肉基本烤的时间总计40分钟，看肉厚薄大小决定，那些上火10分钟再翻面10分钟出炉的绝对瞎扯的。

多观察，蜂蜜可以补刷，出炉冷凉。烤好的样子。

切片，摆盘，撒白芝麻。

制作关键，肉一定要腌制一段时间，12小时以上，这样才入味，开动吧！

到此，以上就是小编对于吊烧五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于吊烧五花肉的做法的5点解答对大家有用。