干扁耗儿鱼的做法-干扁耗儿鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干扁耗儿鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干扁耗儿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干煸耗儿鱼做法是什么？
2. 干煸耗儿鱼做法是什么？
3. 红汤耗儿鱼火锅的做法？
4. 重庆正宗小吃？
5. 青椒炒鱼扣的做法？

干煸耗儿鱼做法是什么？

干煸耗儿鱼是一道非常美味的川菜。以下是一份简单的食谱：

1. 将耗儿鱼洗净，加入适量料酒，姜末，干淀粉腌制。

2. 冷锅入油，烧至八成热，油锅内加入适当盐，将耗儿鱼下锅炸至两面金黄，起锅。

3. 锅中重新倒油，放入豆瓣酱，干辣椒，干花椒，姜蒜，泡椒，小火煸炒出香味，加入炸好的耗儿鱼翻炒。

干煸耗儿鱼做法是什么？

食材：耗儿鱼，土豆洋葱火锅底料都是老演员了，黄瓜，大葱，干辣椒，大蒜，花椒

做法简单

1.土豆黄瓜切条，洋葱切圈和碎块，大葱和耗儿鱼切段，干辣椒切段，耗儿鱼段里加入葱姜料酒去腥

2.土豆条用清水漂洗后控干水分，加入三勺面粉和一勺盐拌匀，锅里多倒一些油，油温七成热下入土豆条炸，炸至焦黄后捞出，再下锅复炸一次（土豆条更加酥脆且不易断）

3.耗儿鱼也分别下锅炸，炸至表面微黄后捞出

4.锅中留底油，下大蒜干辣椒花椒炒香，再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料煸炒出红油，接着倒入炸好的耗儿鱼翻炒，再掺半瓢水，加一大勺盐调味儿

5.关盖焖煮三分钟后倒入洋葱圈和大葱段，再倒入黄瓜条和土豆条轻轻翻炒均匀，再焖煮三分钟，倒入洋葱碎和香菜，还是小动作拌匀，最后撒白芝麻出锅，放香菜点缀

1，把洗干净的耗儿鱼用料酒，盐，花椒，生姜片，稍微腌制祛味一下。这样可以更好的让鱼肉入味的哦！在腌制鱼的时候我们可以把其他的配料处理一下。把洋葱切成丝，（在切洋葱的时候我们可以用清水泡一下，就不会那么的辣眼睛了）。

2，把干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片，大葱切丝都可，青椒切小段大块均可。我们在把腌制的耗儿鱼倒进筐子里控干它的水分。

3，准备炒锅锅里放适量多的油加热到油热后，把耗儿鱼一次放入锅里干煎，（一次煎不了的话就分成两次的量，不然粘在一起就不好了）。煎制一下后把它翻一面，煎到两面微黄的样子就可以了。喜欢干一些的可以在多煎制一下的。

4，把煎制好的耗儿鱼用盘子盛出备用，锅里留下些煎制耗儿鱼的油，把花椒放进锅里炒制，在加入豆瓣酱和干辣椒翻炒出香味后，我们再加入洋葱，青椒炒熟之后，加入葱姜蒜一起在锅里翻炒，适量的加些盐调味。最后把煎制好的耗儿鱼倒进锅里一同翻炒，大概3分钟的样子，就可以加入酱油上色，鸡精提味就可以出锅装盘了。

1. 将耗儿鱼清洗干净，放入一个盘子中。

2. 热油，加入蒜蓉，葱花，姜末爆香，放入耗儿鱼，爆炒2-3分钟，盛出备用。

3. 把热油中几滴醋，几勺酱油，加入耗儿鱼中翻炒，即可上桌。

红汤耗儿鱼火锅的做法？

食材用料：耗儿鱼 1只，大葱 2根，姜 3片，独蒜 2个，料酒 1勺，花椒 7粒，豆瓣酱 3勺，冰糖 2粒，香叶 2片，八角 1个 桂皮 1片山奈 3片，酱油 2勺，洋葱 1个，青椒 2个，土豆 5个，青笋 2根，芹菜 1把

红汤火锅耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

热锅倒入菜籽油，先放入豆瓣酱煸香，继续放入花椒，大葱，姜片，洋葱和蒜，炒香后倒入半锅开水。接着依次放入香料和冰糖、酱油，熬制火锅料。

步骤 2

继续放入耗儿鱼段和土豆条，大火煮熟。待土豆变软后，加入青笋、青椒和芹菜，烫熟即可出锅。

重庆正宗小吃？

重庆作为中国西南地区的一个大城市，有着丰富多样的小吃文化。其中最受欢迎的正宗小吃包括火锅、重庆小面、酸辣粉、毛血旺等。火锅是重庆最著名的特色美食之一，以麻辣味道和各种食材的搭配为特点。重庆小面则是一种面食，以面条细软、汤汁浓郁、味道鲜美而著名。酸辣粉则是一种冷面，也是重庆的特色小吃之一。

毛血旺则是一道火锅菜，以血旺、毛肚、花椒等为主要原料，口感鲜辣可口。这些正宗小吃不仅体现了重庆的地方特色，也吸引了众多游客前来品尝。

青椒炒鱼扣的做法？

主料：小尖椒250克

辅料：豆豉半勺蒜2瓣，盐适量醋适量

做法步骤

1.小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留。

2.豆豉，蒜瓣剁碎。

3.锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦。

到此，以上就是小编对于干扁耗儿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干扁耗儿鱼的做法的5点解答对大家有用。