红烧百花鱼的做法-红烧百花鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧百花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧百花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 百花鱼的做法？
2. 百花鱼怎么吃？
3. 潮汕白花鱼做法？
4. 供桌菜的做法？

百花鱼的做法？

红烧百花鱼的做法1.鱼洗净2.两面各切4刀，分两段，煎时沾蛋液。

3.煎副两面微黄4.葱切小段，姜切片。

5.放入葱姜蒜添汤，放醋和生抽、老抽、黄洒和白糖。大火烧开，中小火炖20分钟6.放入精盐调味，大火收汁即可出锅。

制作材料：主料：百花鱼1条(约1200克)，香菇3朵，胡萝卜1/4根，葱2根，姜4片，火腿75克。

辅料：酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。高汤(或清水)1/2杯，淀粉水1/2大匙，香油少许。

首先百花鲳鱼1 鲳鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入料腌10分钟。

香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝。将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形。

4放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将料烧开，淋在蒸好的鱼肉上即成。做这道菜的鲳鱼一定要够大，否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限。

卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧。材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸。

第1步、主料： 百花鱼

第2步、 把百花鱼收拾干净，沥净水分

第3步、 切好葱姜蒜，葱要多一些

第4步、 把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制

第5步、 把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用

百花鱼怎么吃？

生活当中，在家里自己做百花鱼吃，我觉得最好的办法就是清蒸，清蒸百花鱼是非常好吃的，当然蒸完了以后要把蒸鱼水倒掉，然后用油呛锅放上葱丝，再浇在鱼身上，再加一点豆油就可以

潮汕白花鱼做法？

食材：百花鱼2条，葱6根，料酒1勺，姜4个，蒜5个，耗油1勺，白糖适量，豆豉适量，生抽适量，油适量，水少许

做法

1、备好主要食材

2、姜 蒜切颗，葱切葱花备用

3、鱼收拾干净沥干水分备用

4、热锅中放油和少许盐，再放入鱼

5、煎至变色翻面再煎

6、煎好捞出沥干油

7、锅中留油，放入姜 葱蒜炒香，放入豆豉，放入耗油，放入白糖，生抽，老抽炒均匀，放入适量的清水

8、再放入煎好的鱼，烧几分钟，翻面收汁即可

1、准备红烧白花鱼原料：白花鱼1条、盐1勺、姜丝5g、葱白1段、葱丝5g、豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、糖半勺、油1勺。

2、白花鱼清洗干净后表面切花，用盐腌制20分钟。准备姜丝、葱白、葱丝。

3、起锅热油，放入白花鱼。两面煎至金黄，铲起备用。

4、锅中倒入姜丝葱白爆香。

5、放一勺豆瓣酱、白糖、料酒、酱油和适量的水煮沸。

6、把鱼再次放入锅内，表面淋上酱汁入味，盖盖小火焖2分钟。

7、汁收的差不多时铲起。

8、鱼表面放上葱丝点缀，浇少许热油，完成

需要材料：

白花鱼600g、葱姜蒜50g、料酒10g、糖30g、生抽50g、醋5g、盐3g 

步骤

1、冰鲜的白花鱼一条，在鱼上划斜刀。2、葱姜切丝，蒜切片。

3、拭干鱼身的水分，用干淀粉抹匀。

4、锅里放油烧到7成放入鱼煎炸。

5、一面煎好后翻面煎至金***。

6、取出鱼待用。

7、倒掉多余的油，锅里放葱姜蒜爆香，加料酒、糖、醋和生抽，加入冷水煮开。

8、放入鱼煮5分钟。加盐调味。

供桌菜的做法？

菜名：百花凉瓜球 制作人：马善洪 主配料：青虾肉200克，凉瓜100克，油菜心100克，蛋清25克，蟹黄10克，油5克 肥膘肉50克，葱15克，姜20克 ，绍酒10克 调料：盐5克、味精5克、鸡精10克、芡粉15克、清汤50克、糖3克

 操作过程； 1. 青虾肉用葱姜水泡20分钟去腥洗净，绞成虾胶；凉瓜焯水用冰水冰凉挤干水份切米粒状备用，肥肉洗净放砧板上切成更小的粒状备用，油菜心焯水做成莲花托待用； 2. 取盘一个，入虾胶、肥肉粒、蛋清、盐、鸡精、味精、糖搅打上劲，蒸少许尝口定味； 3. 打好的虾馅用手挤成虾球球放在莲花托上，蟹黄点缀在每个虾球上，上笼蒸六分钟，熟透； 4. 锅下清汤用盐、味精调口勾薄芡淋在虾球上上桌。

到此，以上就是小编对于红烧百花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧百花鱼的做法的4点解答对大家有用。