梅菜蒸五花肉的做法-梅菜蒸五花肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜蒸五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅菜蒸五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐竹梅干菜蒸猪肉的正宗做法？
2. 客家梅菜蒸肉做法？
3. 梅干菜蒸正宗做法？
4. 惠州梅菜炖五花肉正宗做法？

腐竹梅干菜蒸猪肉的正宗做法？

先把腐竹梅干菜泡开洗净切成小段。烧好的猪肉切成3毫米薄片。

把肉片放入盆里加入酱油，白糖，豆瓣酱，生抽用手抓匀，肉皮朝下摆放在碗里。

锅里加入适量油烧热后加入几粒花椒，大料炒出香味后倒入腐竹梅干菜，加入适量盐，翻炒均匀后放在碗上面压实。

蒸碗放入蒸笼里，上锅蒸一个小时左右即可。

客家梅菜蒸肉做法？

材料：五花肉 300克，梅菜干 50克，姜 20克，蒜 3瓣，砂糖 20克，生抽 15毫升，老抽 10毫升，盐 适量，料酒 10ML，葱粒 适量

制作步骤

1准备材料:五花肉肥瘦相间，梅干菜用清水浸泡1小时，沥干水。

2五花肉、姜片和冷水一起放进煮锅，烧开后煮10分钟

3五花肉煮好后放在冷水里浸泡，这步能去掉五花肉的油脂

4五花肉用料酒、老抽、生抽和砂糖腌制片刻

5炒锅烧热油后放入姜片和蒜，爆香

6放入梅干菜爆炒一下

7放砂糖

8砂糖融合在梅干菜里，关火

所用食材：五花肉、梅菜、葱姜蒜、生抽、味极鲜、老抽、蚝油、糖、鸡粉、盐。

1、五花肉选合适的大小，大约长条形8厘米宽度的为佳，提前用喷枪炙烤一下表皮，尤其是要把猪毛烧干净，冷水放入煮锅中，加入一些姜片、料酒，水开后继续煮5分钟捞出控水。

2、五花肉表皮朝上，用竹签扎一些密集的小孔，用厨房用纸将渗出的油脂吸干净。

3、五花肉表皮抹上一层老抽，放置一会，略微干了再抹上一层备用。

4、锅中多一些的油， K 将五花肉表皮朝下油煎，煎到焦黄后捞出，迅速投入到冷水中。

5、在冷水中浸泡大约10分钟左右力，表面的虎皮已经比较明显了，捞出控干水分。

6、将肉切成1厘米左右厚度的大肉片，放入碗中加适量的鸡粉、蚝油、盐、糖腌制10分钟入味，糖可以略微多一些。

7、干梅菜多冲洗几次，将砂砾冲洗干净，温水浸泡20分钟左右，捏干水分，锅中适量的油，心将葱姜蒜下锅后炒香，加入梅菜，加入生抽、味极鲜和适量的盐翻炒均匀，收干水分后盛出备用。

8、将五花肉皮朝下，按照顺序码放在碗中，多余的料汁也可以淋进去。

9、将处理好的梅菜全部盛入碗中，盖在五花肉的上面，上面再覆盖一个盘子，放入高压锅蒸35分钟，☆焖10分钟端出。

1· 准备好食材，梅干菜60克温水泡发，清洗干净，控干水份备用。

2· 五花肉切成厚度0.5、宽4厘米左右。

3· 切好的五花肉过一下水、焯掉血水，清洗干净。

4· 过好水的五花肉用猪油煎到两边金***。

5· 煎好五花肉，放入梅干菜一起炒香、放盐10克、糖50克、加饭酒15克。

食材清单

梅菜 150克 、 五花肉 100克 、 葱头 50克 、 食用油 适量 、 胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

梅菜用清水泡1小时。

步骤2/4

将梅菜洗净同五花肉一同剁末，再加入葱头继续剁末。

步骤3/4

把食材放到蒸盘里，淋上适量的油，加入胡椒粉，用筷子拌均匀，可以上蒸锅了。

最后一步

梅干菜蒸正宗做法？

第一步：梅干菜一把用清水浸泡30分钟，而后用流水冲洗几遍，洗干净内部的泥沙，最后挤干水分后用刀剁得更碎一点。

第二步：准备肉馅200克左右，加入食盐少许和葱姜末先搅拌至有黏性，而后加入清水适量顺时针搅拌至充分吸收，这是肉丸子吃起来口感更嫩的关键。

第三步：而后加入生抽一汤匙和蚝油1汤匙，干淀粉2汤匙，胡椒粉适量继续沿着顺时针的方向搅拌至均匀。有时间的可以将肉馅摔打一番，这样最后的丸子吃起来口感更好。

第四步：加入梅菜，下手将肉馅团成肉丸子摆入盘子里，在盘子底部淋入一汤匙生抽和两汤匙的清水，而后大火上锅蒸10分钟左右即可，最后撒上葱花点缀即可开吃。

惠州梅菜炖五花肉正宗做法？

惠州梅菜炖五花肉是广东惠州的传统美食之一，口感鲜美，肥而不腻。下面是这道菜的正宗做法：

所需材料：

五花肉500克、梅干菜适量、生姜2-3片、蒜头6粒、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、清水适量。

制作步骤：

1.五花肉洗净，切成小块，放在开水里焯水去掉血水，捞出备用。

2.梅菜洗净，用开水焯过后切成小块备用。

3.生姜、蒜头、干辣椒切末备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入五花肉块炒至表面微金黄。

到此，以上就是小编对于梅菜蒸五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜蒸五花肉的做法的4点解答对大家有用。