肉碎豆腐的做法-肉碎豆腐的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉碎豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉碎豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧血块豆腐的做法？
2. 炒豆腐碎的做法？
3. 肉末豆腐家常做法王刚？

红烧血块豆腐的做法？

【步骤一】：把豆腐和猪血分别改刀切成差不多2厘米左右大小的块，然后装盘备用。

【步骤二】：五花肉简单切一下剁成肉末，生姜和大蒜拍碎剁成末、干辣椒切成小段、香葱切成末，青红尖椒切成圈，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上大火烧开，放一勺盐，把豆腐和猪血一起倒入锅中煮1分钟，焯一下水。

【步骤五】：猪血和豆腐焯完水捞出来，放入冷水中泡凉。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把五花肉倒入锅中炒熟、炒出油脂，放入姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，小火炒出香味。

备好所有材料，猪血豆腐切成小方块，五花肉切碎，葱姜蒜切碎，胡萝卜切丁，调一碗汁(水，生抽，酱油，鸡精，盐，耗油)

2

葱姜蒜爆香

3

放五花肉沫和胡萝卜丁炒香

4

放入猪血豆腐块，晃动锅翻均匀

5

倒入调好的酱汁，中火煮，最后收汁撒上葱花

红烧血豆腐 红烧血豆腐，以猪血、泡姜、泡椒、蒜切片为主料的菜品。用料 做法

1. 猪血下锅焯水

2. 捞出猪血切小方块备用

3. 锅油八成热倒入泡姜、泡椒、蒜切片、红油豆瓣炒香，

4. 加入适量水，再放入切好地猪血轻轻炒匀，汤汁收干猪血入味，

5. 放入葱段、花椒面、鸡精炒匀即可起锅装盘。

炒豆腐碎的做法？

食材

老豆腐 4块 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个

烹饪步骤

1.切姜，小葱，葱，吃辣的可以辣椒备用

2.豆腐用手抓碎，热锅热油加半勺盐搅匀，放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出

主料：老豆腐 300g

辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

红烧豆腐做法步骤教程：

1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

肉末豆腐家常做法王刚？

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

食材：嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。

做法:　　

　　1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

　　2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

食材明细

豆腐、肉末、香菇、甜面酱、洋葱。

1、豆腐切大约1.5公分见方小块，放入盐水中略煮几分钟，捞出沥干水分备用。

2、在煮豆腐的过程中，将洋葱、蒜切小丁，肉切小丁，发好的香菇切小丁。

3、锅里加入适量油，加热至八成热。

原料：嫩豆腐、肉末、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、色拉油、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉。

做法步骤：

第1步、葱，蒜剁成末，干辣椒切段。

第2步、嫩豆腐切成小块备用。

第3步、起锅烧水，水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。

第4步、起锅烧油，油温五成热。

1· 豆腐切块、瘦肉切小丁

2· 热锅烧油，待油烧热能看油面微微有波动时，加入花椒粒和郫辣酱爆出香味 油的波动非常微小，需要多炒几次菜才能掌握，如果是新手，开大火，大概倒油后30秒就可以加入原材料了，当然也要看锅的受热程度，有些锅受热非常快，有些锅则受热比较慢；

3.加入肉末、葱末继续翻炒，直至肉末炒至九分熟；

4· 将切好的豆腐块倒入锅中继续翻炒1分钟后，加30毫升的水、及适量的盐翻炒均匀后，盖好锅盖闷半分钟；

5.打开锅盖，在锅中撒入少许的黑椒粉略翻炒一下，撒上切好碎葱末即可出锅。

到此，以上就是小编对于肉碎豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉碎豆腐的做法的3点解答对大家有用。