熬锅肉的做法-熬锅肉的做法步骤图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熬锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熬锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煨锅肉的做法？
2. 湖南走锅肉的正宗做法？
3. 红锅肉做法？
4. 祭祀刀头肉的做法？

煨锅肉的做法？

准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香，全部清洗干净备用。先把猪肉清洗干净，然后放入锅中，先用开水烫去血水备用。空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。然后开火炖制约40分钟，直至筷子可以戳穿

1、先准备好砂锅、***、肉、老抽、生抽。2、然后把***切成段，铺在砂锅底。

3、然后把肉切好，铺在***上；加上调料。

4、然后上火炖，先大火炖开，再小火炖20分钟

即可。

湖南走锅肉的正宗做法？

1、主料：猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克。

2、辅料：鸡蛋100克。

3、调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克。

4、将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝。

5、鸡蛋放碗内搅打成糊。

1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，将肉片煮至五分熟捞出备用沥干水分。

2、将肉切成薄片，锅中不要放油倒入切好的肉片、姜，蒜均匀翻炒，将肉片炸至金***后加入豆瓣酱翻炒均匀。

3、加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，走锅肉就完全做好了。

红锅肉做法？

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤

1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。

1. 五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。

2. 切成均匀的小块。

3. 油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。

4. 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。

5. 下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火。

6. 煮至汤汁浓缩即可。

7. 出锅，洒点葱花点缀。

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

食材：五花肉、冰糖、生抽、葱段、生姜、油、料酒各适量。

做法

1、准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出，洗干净，切成小块。

2、再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干。

3、干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒，不断煸炒。

4、放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色。

5、将肉倒入压力锅中，加入20ml左右的生抽，小半碗水。

6、上汽后10分钟后关火等待自动泄气后打开。

7、取炒锅将压好的肉连同汁水倒入大火收汁即可。

祭祀刀头肉的做法？

原料： 刀头肉400克、芋头2个 调料： 豆瓣酱1勺、冰糖5粒、干辣椒6个、红烧酱油、姜、葱、大蒜、食用油、盐、料酒、鸡精各少许

烹饪步骤：

1.将刀头肉洗净后切成小块，芋头去皮切小块备用，锅内做水放入姜片和葱段去腥味，水烧开后放入切好的刀头肉焯水，

2.将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油，

3.放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀，

食材：一块刀头肉、2根大葱、一块生姜、干花椒一抓、适量料酒、几片莲花白叶、蒜苗三四根、酱油适量、一小勺豆豉、一勺红油豆瓣酱、少许白糖、一小勺食盐、一小勺鸡精、少量食用油。

制作过程：

1、先把刀头肉用小火烧一下肉皮，把肉皮烧硬，随便把猪毛烧掉，再把烧焦的肉皮刮掉，洗净。

2、把大葱、蒜苗、老姜、莲花白叶分别清洗干净。大葱切成长段、老姜切成片、蒜苗切成段、莲花白叶斯小片。

3、锅里加入适量清水，把刀头肉放入锅里，再放入大葱段、姜片、干花椒、适量料酒点火煮沸，转小火慢慢煮，把整块刀头肉煮熟，没有生血水，再捞出放凉。

4、刀头肉放凉之后，切成大小差不多的大块，再切成薄片。这样切出来的肉片大小厚薄就会比较均匀，炒的时候才能控制好油腻感。

5、起锅，先把锅烧热再放少量的食用油将锅底润一下，煎热，再把刀头肉放入锅里，小火慢慢翻炒，把肥肉里面的油脂熬出来。

6、放入一勺红油豆瓣酱、适量酱油、一小勺豆豉、少许白糖翻炒，炒出香味，再和肉一起炒，将刀头肉炒红亮，炒出香味。

7、接着先把蒜苗杆放入锅里进行翻炒，再把莲花白叶放入锅里翻炒均匀，最好再把蒜苗叶放入锅里进行翻炒断生。

8、熬锅肉基本上就快炒好了，根据口味添加一小勺食盐和一小勺鸡精炒匀，出锅装盘。

到此，以上就是小编对于熬锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熬锅肉的做法的4点解答对大家有用。