东破肉的做法-东破红烧肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东破肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东破肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡肉的做法做法？
2. 农国栋东坡肉的正宗做法

东坡肉的做法做法？

食材清单

五花肉一块 、 生抽老抽 、 葱姜 、 冰糖 、 黄酒 、 茶叶

烹饪步骤

步骤1/14

买回来的五花肉整块洗净，用水焯下至表皮变色再煮5分钟捞起，用水洗净切大小差不多的块块用棉线扎好

步骤2/14

把炸好的肉肉把肉皮的那面先铺下面，平底锅煎黄出油

步骤3/14

食材：五花肉600克客家黄老酒1小碗

生姜1块小葱3根

酱油半碗冰糖30克盐4克油少许

具体步骤：1. 选用带皮的五花肉。

2. 切成均匀的方块状。

3. 烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水。

4. 捞起用凉水冲洗干净。

5. 生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖。

6. 砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内。

7. 再摆上五花肉。

用料：带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克

做法：

步骤 1

选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块，备用。

步骤 2

材料：

猪脯肉450克；葱（切为5厘米长段）1棵；姜5片；青梗菜350克或菠菜250克，酱油10g、盐5g、糖15g.

调味料

焦盐胡椒粉少许；蒸肉汁100毫升；生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀；酒100毫升；

八角1颗；酱油4汤匙；陈皮少许；胡椒粉1茶匙（或黑椒粉半个茶匙）

材料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵、绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙；

制作方法：

1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。

2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。

3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。

农国栋东坡肉的正宗做法

材料

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香

做法

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

原料：五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。

1.五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味；2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

3.放进空气炸锅里；4.用200度火力炸40分钟。

5.炸好的五花肉切片；6.备辣椒面，黑豆豉。

7.烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里

主料：肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。

调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。

做法

1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。

2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。

3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。

制作食材材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。

制作流程

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，

用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

到此，以上就是小编对于东破肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东破肉的做法的2点解答对大家有用。