家常大头菜的做法-家常大头菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常大头菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大头菜家常做法有多少种？
2. 新鲜大头菜家常做法？
3. 广西大头菜的家常做法？
4. 紫色大头菜正宗家常做法？
5. 火爆大头菜家常做法不用花椒？

大头菜家常做法有多少种？

1. 大头菜家常做法有很多种。
2. 大头菜是一种常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，可以用来做很多不同的菜肴。
常见的做法包括清炒大头菜、酸菜炖大头菜、大头菜炒肉片等等，每种做法都有其独特的口味和做法技巧。
3. 此外，大头菜还可以用来做汤、煮粥、腌制等等，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化，发掘更多美味的大头菜做法。

新鲜大头菜家常做法？

步骤 1

备料，半个大头菜切丝，蒜切片，小米辣切圈，五花肉切片

步骤 2

起锅烧油，中火放蒜、小米辣圈，热个半分钟后放五花肉。8成熟放大头菜，开大火扒拉炒。

步骤 3

五花肉不蓬蓬了加蚝油，多加点儿。熟了之后盛出来就可以了。

方法/步骤

1 把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净

2 叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好

3 锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

4 讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

5 辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

6 大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了

清洗干净之后切成细丝备用 大头菜切得越细腌制入味的时间则越短 当然切细之后的爽脆口感会略差一些 切好之后放入盆中 下一步开始初加工，盆中加入适量的食用盐（约30克） 搅拌抓匀之后静置30分钟备用 这一步的目的是去除里面多余的水分 趁这个时候我们来加工辣椒面 当然不喜欢吃辣的同学可以直接忽略

（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、新鲜大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的。新鲜大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

大头菜切块后用水浸泡，投洗干净。

2/5

将洗好后的大头菜放在锅里翻炒三到四分钟，将水份炒出后盛出备用。

3/5

锅中放油，油热放辣椒、花椒、麻椒，出香味后将刚才炒去水份的大头菜放入锅内，大火翻炒两分钟后放少许盐及蚝油，再翻炒两下即可。

4/5

入盘

广西大头菜的家常做法？

广西大头菜是广西地区非常常见的一种蔬菜。下面是一道简单的家常做法：

食材：

- 广西大头菜：500克

- 青辣椒：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 老抽：适量

紫色大头菜正宗家常做法？

麻油紫色大头菜也很好吃，平时制作时可以紫色大头菜切成丝状，用清水洗好，再小锅中放清水烧开，加入少量食用盐再把紫色大头菜丝放入锅中焯制半分钟，焯好以后取出入冷水，降温，然后取出去掉水分，放入大碗中，加入麻油和芝麻以及鸡粉与食用盐调匀即可。

紫色大头菜凉拌很好吃，制作时去掉它外层的老皮，洗净，再切成细丝，把黄瓜也切成丝状，把大头菜也加盐腌制五分钟，去掉汁液，然后再与黄瓜放在一起，加入香油和白醋以食用盐调匀即可食用。

1、首先将紫色大头菜洗干净，然后切成小块状或者是条状备用。

2、将大蒜的外表皮去掉，洗干净，拍碎切成末备用。

3、在炒锅中加入适量的油，油热之后放入大蒜爆香，然后将紫色大头菜放进去。

4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀，然后加入白醋，一点点的肉汤。

5、当紫色大头菜变软的时候，就可以加入一点点的精盐以及味精，然后翻炒均匀就可以出锅了。

火爆大头菜家常做法不用花椒？

主料

大头菜适量

辅料

花椒少许干辣椒段少许盐1/3匙十三香1/3匙生抽1勺食用油少许葱少许蒜末少许

做法步骤

1. 将大头菜叶用手撕成小块。

2. 锅中油热，下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞，依个人习惯吧！)

3. 下入撕好的大头菜，大火翻炒均匀。

4. 下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香，快速炒匀，关火即可。

到此，以上就是小编对于家常大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常大头菜的做法的5点解答对大家有用。