炖肉拉面的做法（炖肉面的家常做法）

本篇文章给大家谈谈炖肉拉面的做法，以及炖肉面的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛肉面汤的做法和配料
• 2、猪骨汤拉面怎么做
• 3、兰州牛肉拉面汤的做法是怎么做的,有哪些步骤?

牛肉面汤的做法和配料

生姜 1块大葱 1根料酒 适量生抽 适量老抽 适量冰糖 适量白胡椒粉 适量八角 3颗香叶 3片桂皮 1小块以上配方可以制作出美味的牛肉面汤料。制作方法如下：将牛骨、牛油、牛肉、牛杂、牛肺、牛肚、牛肠清洗干净。

正宗牛肉面汤料配方和做法如下：材料/工具：牛肉250克、面条200克、香菜1根、油20克、红油10克、葱20克、姜20克、大料3个、酱油10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、香叶2片、肉桂1块、红辣椒3个、锅、香料盒。

牛肉面汤料做法：牛骨、牛杂洗净，飞水待用。萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

调料粉是牛肉面汤的关键。为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。

牛肉块用清水浸泡2h，用开水焯烫一遍祛除血水和异味，捞出控水备用。

猪骨汤拉面怎么做

猪骨汤，味千拉面，鸭肉准备好。2 面条煮熟。3 猪骨冻挖出来，放在碗内。4 面条煮熟，捞出来，放在猪肉冻的碗内，挑动面条，凉凉。5 鸭胸肉切片，鸡蛋对切。6 将鸭肉摆在碗内，鸡蛋摆入，即可。

豚骨拉面最关键的是浓汤，所以自己做日式浓汤拉面关键是如何做这个汤。骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。

将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

日式猪骨汤拉面的做法步骤 先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。捞起来泡在冰水里，一点一点慢慢剥壳。

兰州牛肉拉面汤的做法是怎么做的,有哪些步骤?

1、兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

2、操作步骤：首先是和面，和面要用力，这样面条才有劲道，和面很关键。然后就是将面团拉成细细的面条，两只手的手指发挥作用，掌握好方法，这样拉出来的面条细。将准备好的牛肉切成片状，再锅里爆炒熟，加入调料。

3、制作方法如下：熟牛肉切片，香菜切末。锅中放入高汤，加入拉面，煮熟后放盐出锅。放上牛肉片，撒葱花、香菜，淋入醋即可。

4、兰州拉面汤配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

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