腊八菜的做法-腊八菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊八菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腊八菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌腊八菜怎样腌才好吃？
2. 腊八白菜的做法？
3. 腊八盐胡萝卜绿菜的做法？
4. 腌制腊八菜快速变绿的方法？

腌腊八菜怎样腌才好吃？

腊八菜常用腌制方法有：

1. 先斩切，再用盐、醋、料酒（或酱油）、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀，放在容器中放置数小时腌制；

2. 把食材放入容器中，加入盐、料酒、葱、姜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；

3. 将食材放入容器中，加入酱油、芝麻油、花椒粉、葱、姜、盐等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；

4. 将食材放入容器中，加入醋、酱油、糖、葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜封住盖上，放置数小时腌制；

用料:胡萝卜、发芽的大蒜、大葱、盐、白糖、米醋

腊八菜的做法：

1、各种原料洗净后，彻底晾干。容器用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜、大葱切丝，蒜切片。

3、切好的胡萝卜，放进容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，然后放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。 盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。

4、放入蒜和葱，细细的揉一遍。

5、密封容器，一夜就可以吃，吃的时候，放点麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就变绿了

腊八***的做法？

原料：

大***200克，红辣椒丝25克，姜丝25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2汤匙，油3汤匙

制法：

1、将红辣椒丝、姜丝、糖、醋同入一大碗中

2、高丽菜撕成碎片，放入开水氽烫，捞出冲清水沥干水份，倒入制法1的大碗中腌渍

用料:胡萝卜、发芽的大蒜、大葱、盐、白糖、米醋 腊八菜的做法：

1、各种原料洗净后，彻底晾干。容器用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜、大葱切丝，蒜切片。

3、切好的胡萝卜，放进容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，然后放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。 盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。

4、放入蒜和葱，细细的揉一遍。

5、密封容器，一夜就可以吃，吃的时候，放点麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就变绿了！ 小贴士 1、腌渍这种菜，要保证无油无水，才不容易坏哦。 2、胡萝卜最好切丝，刀切的比擦的口感好。

食材用料

***，腊八蒜，油，盐，鸡精，生抽，腊八醋，香油各适量

做法步骤：

1、准备好***、腊八蒜、油、盐、鸡精；

2、将***洗净，然后切成块；

3、将腊八蒜切成片；

4、将油放入锅中，待七成热后放入腊八蒜爆香；

5、然后放入***继续煸炒；

6、再加入生抽、腊八醋、盐调味；

7、完成以后，放入鸡精，淋入香油，制作完成。

腊八盐胡萝卜绿菜的做法？

用料:胡萝卜、发芽的大蒜、大葱、盐、白糖、米醋

腊八菜的做法：

1、各种原料洗净后，彻底晾干。容器用开水烫洗后晾干。

2、胡萝卜、大葱切丝，蒜切片。

3、切好的胡萝卜，放进容器里，带上一次性手套，用盐抓均匀，然后放糖再次揉抓，最后放上醋揉抓均匀。 盐：糖：醋：1:1.5:2 先按照平时做菜的量放盐。然后再放入糖和醋，调成适口的酸甜味。

4、放入蒜和葱，细细的揉一遍。

5、密封容器，一夜就可以吃，吃的时候，放点麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就变绿了！

腌制腊八菜快速变绿的方法？

要腌制腊八蒜变成绿色，要用米醋腌制，用米醋腌制的腊八蒜更容易形成翠绿的颜色，而且腊八蒜用米醋腌制的时候最好使用紫蒜皮，紫蒜皮瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，会更容易泡透变绿。

食材：2斤紫皮大蒜、100克生抽、200克白糖、500克米醋

1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香；

2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的；

3、接着我们把大蒜全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗大蒜的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿，这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快；

4、全部处理好后我们就可以把这些大蒜装进玻璃瓶了，装大蒜的瓶子记得提前清洗干净并消毒，一定要是无水无油；

5、大蒜全部装进来后我们就可以开始熬醋了，锅中加100生抽、200白糖、500克米醋，开大火煮开，边煮边搅拌，煮沸后立马关火；

6、接着放凉5分钟后趁热倒进装有大蒜的玻璃瓶子里，这时候醋汁的温度在70-80度左右，不是滚烫的，也不是凉的，倒进去后趁热拧紧瓶盖；

7、如果想要蒜瓣第二天就变绿的，那就要放到比较暖和的地方，这样大蒜会在第二天就迅速变绿了，这是一个让腊八蒜快速变绿的小方法，但这样做出来的大蒜吃起来会没有那种硬崩瓷实的爽脆口感，喜欢脆脆的口感的就还是放在常温下保存；

8、一周后我们再来看，泡在醋中的蒜就会慢慢地变绿，最后会变得通体碧绿 ，如同翡翠碧玉一般，这时候拧开瓶盖倒出来，蒜瓣都是翠绿翠绿的，颜色特别的好看。

到此，以上就是小编对于腊八菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊八菜的做法的4点解答对大家有用。