麻麻菜的做法-麻麻菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻麻菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻麻菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻麻菜家常做法？
2. 麻麻菜学名？
3. 麻麻花拌三丝正宗做法？
4. 求一种调料。外形像籽一样，炒菜是会让菜很香，而且有点麻麻的？
5. 椒麻鱼正宗做法及配方？

麻麻菜家常做法？

1.

准备麻麻菜200克，清洗干净，切成小节，起锅烧水放入麻麻菜加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，小米辣1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克烧热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备麻麻菜40克，清洗干净切段备用。起锅烧水放入麻麻菜加入食盐1分钟焯水2分钟捞起投凉，挤干水份备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入麻麻菜加入食盐2克，五香粉1克，料酒5克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

3.

准备麻麻菜150克，清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水放入麻麻菜加入食盐2克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅加入菜籽油5克烧热，放入蒜沫2克爆香，放入焯过水的麻麻菜，加食盐2克，鸡粉1克，生抽1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

麻麻菜学名？

莴苣
因为麻麻菜的学名就是莴苣。
另外，莴苣是一种常见的蔬菜，富含维生素、纤维素等营养成分，有润肤、抗衰老等功效。
在烹饪上，莴苣可以生食、腌渍或炒制，口感清脆爽口，是不错的美食材料。

为麻疯树，又称为拟麻疯树。
因为其叶片上长有许多毛茸茸的绒毛，像是发疯了一样，所以得名麻疯树。
麻麻菜在我国东北、华北、西北和西南部分地区都有种植，是一种经济价值和营养价值都较高的蔬菜。

麻麻菜的学名是Portulaca oleracea，属于藜科植物，又称为马齿菜、猪草、鹿角菜等。麻麻菜是一种常见的野菜，它的茎叶肉质多汁，口感爽脆，营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。麻麻菜适合在夏季食用，可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用，是一道美味又健康的菜肴。

麻麻花拌三丝正宗做法？

1红萝卜，青瓜去皮切细丝。

2切细丝后撒入一点点盐，稍腌一会。

3豆腐皮切丝，入碗中加水浸泡备用。

4坐锅烧水，水开后入豆腐皮焯水一分钟左右捞出，沥水备用。

5三丝全部入深碗中，加入十三香，香醋，盐，辣椒油，白糖稍腌制。

6坐锅烧油，入蒜米，干红辣椒碎翻炒出香味

7淋菜上面，拌均匀后撒上熟白芝麻，装盘即可。

1：凉拌菜内加入少量白糖，可起提鲜作用。 2：不太能食辣的亲，辣椒油减量。 3：蒜米下锅炒一下，香味更出众，也可避免食生蒜后留在口腔中的那股味儿。

求一种调料。外形像籽一样，炒菜是会让菜很香，而且有点麻麻的？

小茴香 它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。

茴香喜冷凉，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培） 春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。

椒麻鱼正宗做法及配方？

用料

葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。

材料

巴沙鱼 2条 / 线椒 2根 / 小米辣 3根

大蒜 4瓣 / 青花椒 5g / 花椒 5g

调料

生抽 1瓷勺 / 陈醋 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺

淀粉 适量 / 盐 1茶匙

辣椒粉 适量 / 黑胡椒粉 少许

▼ 1. 处理食材：线椒、小米辣切成椒圈，大蒜去皮切碎。

巴沙鱼斜刀切成薄片。

▼ 2. 腌鱼：巴沙鱼中加入适量淀粉、1茶匙盐和少许黑胡椒粉。

1、食材：草鱼1条、豆芽1斤、花椒1把、葱1根、干辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮鱼汤料1包、麻椒1把、腌鱼料1袋。

2、将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

原料:鲫鱼 3条 、 干青花椒 50克 、 鲜花椒 30克 、 干辣椒 10克 、 泡红椒 15克 、 泡姜 10克 、 料酒 1大勺约15克 、 泡野山椒 60克 、 大葱 1根 、 小葱 3根 、 白胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量

烹饪步骤:

1.鲫鱼两斤半（三条）去鳞，宰杀去内脏，冲洗干净，用清水泡约5分钟，去除血水，可以加两瓢盐，效果更佳。再次冲洗干净，将鱼头、鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成约3毫米鱼片，静置沥干水分。

2.鱼头、鱼骨加盐、小葱段、胡椒面、鸡精、料酒、鲜花椒，用手和均匀，码味10分钟，鱼片加料酒、小葱段、盐码味10分钟。

3.泡野山椒100克、泡红椒50克、泡姜切细，泡萝卜切片，姜蒜（20克）切粒、大葱一根切段备用，鲜花椒1两、干青花椒1两，干辣椒20克备用。

4.炒锅加热，下香菜油二两、猪油1两，油温500℃以上（有较多烟冒出）下姜蒜炒香，放入20克干青花椒煸香，放入干辣椒煸香，放野山椒炒出味儿，下泡红椒、泡椒继续翻炒，下泡萝卜片继续炒，炒略3分钟，所有调料味道溢出，加开水1.5公斤，大火烧开，加入鸡精30克，味精10克，白糖2茶匙，料酒适量，中火熬8-10分钟。（在这期间将鱼片中的小葱捡出不要，加入一个鸡蛋清，顺时针方向搅打，直至蛋清被鱼肉完全吸收，然后加入红薯淀粉，注意淀粉不要加太多水，比滑肉片的水分略多一点，一斤鱼肉15克左右淀粉，抓匀后仍按顺时针方向搅打至上劲，静置待用）

5.待汤汁变浓，尝一下，适当增补调味，用漏勺打去干辣椒，依次放入鱼头、鱼骨、带骨鱼肉（鱼排）、大葱，每样间隔30秒。下大葱后煮约1分钟。用大漏勺捞起鱼头、鱼骨和鱼排，已经其它调料渣，放入盛鱼的盆底，大火烧开汤底，用手抓匀鱼片，逐

到此，以上就是小编对于麻麻菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻麻菜的做法的5点解答对大家有用。