傣味酸肉的做法-傣味酸肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于傣味酸肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍傣味酸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 德宏傣味牛脚做法？
2. 傣味烤肉怎么做？
3. 傣味酸腌罗非鱼的做法的做法？
4. 傣味酸芒果的腌制方法？
5. 西双版纳烧烤调料配方？

德宏傣味牛脚做法？

德宏傣味通常是以～酸～字打头的，牛脚也不例外，这和傣族居住的热带亚热带气候环境有关，傣味凉菜居多。

下面让我们一起来学做德宏傣味牛脚做法：

原料：刮洗干净的黄牛脚2～4只，

佐料：红色、绿色小米辣各适量(色彩鲜艳有食欲)、老姜、红蒜、花椒(野生花椒最佳)、青柠檬、大芫荽、本地香菜、生抽、食用白醋、盐、味精。

1：将处理干净的牛脚用冷水在大锅里用大火烧开，小火炖6～7小时(里面放适量姜片葱结去腥)。

2：将煮烂的牛脚捞出，用冷水冲凉，去骨，切成条状，再用冰水淘洗一下滤干水份(以防黏连)，装入容器盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏备用(这样会增加牛皮牛肉的口感～Q弹有嚼劲)。

3：把洗干净的红、绿小米辣剁成粒，这样比较容易入味;姜切成沫;蒜剁成蒜泥;花椒用油炸出花椒油;大芫荽切段;香菜切段;青柠檬部分切片、部分挤出柠檬水在小碗里备用。

4：用一个适中的容器,放入剁好的青红小米辣、花椒油、生抽、适量盐、味精、适量食用白醋、适量白开水、柠檬水,调味要稍重一些，因为和牛脚拌匀之后味道会变淡一些。

5：拿出冷藏过的牛脚肉，倒入调好的料汁，撒上大芫荽段、香菜段、青柠檬片，慢慢簸至所有调料和牛脚肉充分接触入味，最后装盘撒上一些小葱圈装饰一下。

一道酸辣、开胃、清爽、色香味俱全、弹性十足的的德宏傣味牛脚就做好了，你学会了吗？不防也动手做一做吧！

将牛脚冷水下锅焯水后盛出，生姜下入锅中炒香，放入豆瓣酱，倒入牛脚翻炒，放入辣妹子酱翻炒，加入盐、八角、香叶、花椒、干红辣椒炒香，加啤酒翻炒，加水烧开，倒入高压锅中，盖盖上汽后压25分钟左右，起锅烧油，放入大蒜子、小米辣、黄泡椒、蚝油、辣妹子炒香，放入压好的牛脚，加入鸡精、青辣椒段、青蒜收汁即可。

傣味烤肉怎么做？

1. 切五花肉，一边切一边洒水，这样不会粘，而且又薄又带皮儿的2. 自制香辛料，放了辣椒，花椒，胡椒，肉桂皮，茴香3. 加料酒和香油腌肉，趁腌制的30分钟将其余配料备好4. 关于秘制酱料，实则是云南特色的腌菜酱，是腌菜和大米饭发酸熬制，甜中带酸，很适合搭配烤肉。但是木有时间和条件做腌菜酱啦，把花生酱和苹果醋放一起进微波炉加热，制成了传说中的——秘制酱料 口感竟然相当近似，5. 排队上烤盘，刷调料，洒香料6. 烤箱预热180度，烤盘放进去烤8分钟，出来后翻面再刷调料，肉肉再进烤箱待2分钟7. 出炉啦，香喷喷，记得夹一片要蘸一下秘制酱料再入口。

傣味酸腌罗非鱼的做法的做法？

步骤/方式1

准备食材，罗非鱼，黄柠檬，青柠檬，洋葱，小米辣，小葱，生姜。

步骤/方式2

小米辣，小葱切段，洋葱切丝。

步骤/方式3

黄柠檬一半切片，青柠檬一切为二。

步骤/方式4

傣味酸芒果的腌制方法？

1、食材：青芒果3个、盐适量、白糖适量、酸梅粉适量、辣椒盐适量。

2、准备3个象牙芒、盐、白糖、酸梅粉、辣椒盐。

3、将象牙芒削去外皮。

4、削皮后的象牙芒对半切开，对半切开后将壳去掉，切成厚度适中的长条状。

5、切好的芒果装盘，放入适量的，抓匀腌制10分钟，目的将芒果的苦涩去掉。

6、腌制10分钟后，将腌制出来的汁液倒掉，用凉白开冲洗几遍，沥干。

7、放入适量的酸梅粉、辣椒盐、白糖抓匀，腌制10分钟。

8、酸甜可口，口感层次丰富的芒果酸就腌好了，开始享用。

芒果削皮切成长条状

撒上盐腌制1个小时左右

用冷水冲洗

用冷开水加入白砂糖搅拌至融化，加入芒果腌制，水一定要满过芒果

然后密封放好，两三个小时就可以吃了，放冰箱可以放久点，

西双版纳烧烤调料配方？

西双版纳傣的烧烤，主要有并以及并窝两种烤法，可以获得两种色、香、味均有差别的食物。

(1)“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法。

(2)“并窝”烤法，需要在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。

傣味介绍： 特点：“酸、辣、香、脆” 米类：

1、香竹饭；2、毫诺索；3、毫崩；4、毫栋贵；毫吉阿 肉类：

到此，以上就是小编对于傣味酸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于傣味酸肉的做法的5点解答对大家有用。