帯鱼的做法-帯鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于帯鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍帯鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 带鱼的做法？
2. 带鱼做法正宗做法？
3. 带鱼做法家常？

带鱼的做法？

带鱼做法很多，清蒸，红烧，扒***，油炸都可以，我在家经常做炸带鱼。

把带鱼已经，去表面的白膜后，切段放入盘子里，加入料酒，姜丝，胡椒粉腌制后，起锅烧油，油温五成热时，把带鱼蘸点干面粉放入锅里中火炸制定型后捞出，在大火复炸，酥脆的带鱼就做好了

烹饪方法:

1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；

4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

带鱼做***宗做法？

正宗的带鱼做法有很多种， 以下是干烧带鱼的一种做法。

材料： - 新鲜带鱼2 - 3 条- 姜块3 片- 葱段2 根- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 生姜丝适量- 葱花适量- 食用油适量

步骤： 1 . 将带鱼洗净，在 鱼身两侧划几刀， 用刀背轻轻拍打， 使鱼肉更加入味。 2 . 将带鱼放入碗中， 加入适量的料酒， 腌制10 分钟。 3 . 热锅冷油， 将姜块和葱段放入锅中炒香。 4 . 将腌制好的带鱼放入锅中， 用中小火煎至两面金黄。 5 . 倒入适量的生抽， 加盖焖煮5 分钟， 让带鱼更加入味。 6 . 撒上适量的盐和白胡椒粉， 继续煎至鱼皮变脆。 7 . 将煎好的带鱼盛出， 摆盘， 撒上生姜丝和葱花作为装饰。 8 . 最后， 用热油将葱花炒香， 淋在带鱼上即可。

食材：

带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块，醋，盐 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒各50克

步骤

1. 姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟；

2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

食材：带鱼2斤

做法：

1：带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄。

2：高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油，1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可。

1/7 葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。

2/7 带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

3/7 加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。



4/7 锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。



5/7 锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。



6/7 加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。



原料

大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。

做法

1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻；

2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右；

3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面。

带鱼做法家常？

食材

带鱼两条，葱段，姜片，蒜瓣，八角

步骤

1.带鱼清洗干净，去除内脏和鱼头，带鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，带鱼处理干净后切断。

2.准备葱段，姜皮，两瓣蒜拍扁，在准备一颗八角。

3.带鱼表面裹上一层干淀粉

4.锅内烧点热油，小火烧热，下入带鱼小火煎，带鱼放进锅中后先不着急翻动，等一面定型再翻另一面。

5.煎到两面金黄就可以了，加入料酒，生抽，红烧酱油，醋。

6.加入即将没过带鱼的开水，放入准备好的，葱段，姜片，八角，蒜瓣，小火炖至水分收干。

7.水分即将收干加入适量盐调味，再闷两分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于帯鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于帯鱼的做法的3点解答对大家有用。