过包肉的做法-过包肉的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过包肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅包肉家庭做法？
2. 锅包肉的做法？
3. 锅包肉的做法？

锅包肉家庭做法？

食材清单：里脊肉 200g左右 、 香葱 少许 、 盐 半勺 、 白糖 适量 、 白醋 适量 、 白胡椒粉 一勺 、 料酒 2勺 、 胡萝卜 1/4 、 小麦淀粉 适量

烹饪步骤

1/9

准备好里脊肉。

2/9

切成薄片。

3/9

小麦淀粉2大勺，5大勺水搅拌沉淀半小时，然后把上面的水

食材：

新鲜猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

步骤

1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味

2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊

3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

锅包肉的做法？

锅包肉做法：

1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。

2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。

3.将胭脂红、柠檬***素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。

锅包肉的做法

1.

新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些

2.

淀粉用清水泡一个小时充分吸收

3.

倒掉淀粉里的清水 放到肉片里

4.

淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

5.

油开 小火炸肉片

锅包肉的做法？

主料：

瘦肉300克，番茄酱25克，糖25克，醋25克，盐2克，料酒10克，姜适量，青椒一个，红辣椒一个，大蒜梗一小段，胡椒粉适量，葱适量

辅料：

红薯粉100克，鸡蛋一个

做法：

1.淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。

2.通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。

3.取净碗，用5克盐腌制10分钟

4.葱、姜切细丝，香菜切段。

5.在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。

6.在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。

7.在用水淀粉进行勾芡。

8.然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。

9.最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

锅包肉主料：猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)　　芡汁：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)　　炸浆：香炸粉(5汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(1/2杯)　　调料：油(1碗)　　烹制工艺　　1、猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。　2、取一空碗，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、5汤匙海天金标米醋、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/2杯清水调成芡汁。　　3、再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1/2汤匙油和1/2杯清水调匀，做成炸浆。　　4、先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。　　5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金***，捞起沥干油待用。6、烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。　　　厨神贴士　　1、猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。　　2、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。　　3、调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。　　4、猪肉要片成较大的薄片，这样既可以均匀地裹上炸浆，又容易炸熟炸透，吃起来也更入味。　　5、锅包肉制作关键在于炸浆和芡汁，前者以捞起适量炸浆往下倒不会断为准；后者的生粉不宜多放，否则芡汁会将肉片粘在一起很难分开。

到此，以上就是小编对于过包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于过包肉的做法的3点解答对大家有用。