公干鱼的做法-公干鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于公干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍公干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 公鱼干怎样做好吃呀？
2. 香辣公干鱼怎么做好吃？
3. 清炖鱼干的做法？

公鱼干怎样做好吃呀？

公鱼干是一种美味又营养的小零食，有着丰富的蛋白质和钙质。制作公鱼干需要选择新鲜的公鱼，并进行合理的处理与加工。以下是制作公鱼干的几个步骤：

所需材料：

1. 公鱼1条（约 0.5 公斤）

2. 盐、料酒、姜、大葱、胡椒粉等调味品

3. 纸巾或毛巾

制作步骤：

1. 清洗处理：将公鱼去鳞、去内脏、去头尾、去骨，洗净后用纸巾或毛巾擦干水分。

2. 腌制处理：将公鱼均匀地涂上盐、料酒、姜、大葱、胡椒粉等调味品，尽量让调料能够渗入鱼肉中，然后放置鱼肉，封上保鲜膜，放入冰箱腌制 1 天左右。

3. 晾干处理：将公鱼取出并晾干，尽量让鱼肉表面的水分蒸发掉，可以使用风干或阳光下的自然风干，也可以使用烘干机进行烘干。

4. 炸制处理：将干燥的公鱼放入油锅中炸至金***即可，期间需要翻面，炸的时间大约在 4~5 分钟左右。

材料。小公鱼干200克，泡三小时，掐去鱼鳃肠肚。盐菜200克，切厘米段。葱切花、姜切米、干红辣椒切花，各适量。猪油、料酒、生抽适量。

热锅冷油，下小鱼，一面黄了翻个面，下葱姜辣椒，出香烹料酒，下盐菜，炒出香味加热水至半淹住，给生抽，中火五分钟，收汁关火。

熬煮时间以收完汤汁为限度，汁完起锅装盘，直接就造。

１、准备好公干鱼，提前加水泡发。

２、将泡发好的公干鱼一条条清除内脏，并清洗干净。

３、切好姜蒜，准备泡菜和泡辣椒。锅热油，放入姜蒜泡椒炒香。放入公干鱼，加上料洒、酱油翻炒。之后依次加入花椒油、鸡精和白糖，再加入香葱。

４、反复翻炒均匀，最后出锅装盘即可。

香辣公干鱼怎么做好吃？

材料。小公鱼干200克，泡三小时，掐去鱼鳃肠肚。盐菜200克，切厘米段。葱切花、姜切米、干红辣椒切花，各适量。猪油、料酒、生抽适量。

热锅冷油，下小鱼，一面黄了翻个面，下葱姜辣椒，出香烹料酒，下盐菜，炒出香味加热水至半淹住，给生抽，中火五分钟，收汁关火。

熬煮时间以收完汤汁为限度，汁完起锅装盘，直接就造。

清炖鱼干的做法？

材料：鱼干200克，20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料：味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙

做法:

1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；

2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；

3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；

主料

小鱼干10条、姜一块

辅料

油2勺、酱油2勺

1. 生姜洗净去皮，小鱼干洗净沥干水。

2. 用碟盛起小鱼干。姜块拍碎或切丝都行，铺在上面。

3. 加上食用油。

4. 电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好鱼干即熟。

5. 取出、加上酱油。

6. 姜碎夹起丢弃、拌匀酱油即可吃饭

材料 主料：风干熏鱼600g； 辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量 清炖风干鱼

1 锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒

2 放入鱼块洋葱块

3 放盐

4 盖盖水滚后文火炖煮30分钟

5 当鱼块熟透时淋少许醋

6 滴几滴香油

7 捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可 小贴士 风干鱼一定要反复冲洗干净。

原料：干鱼 (若干)

大蒜 (一头，10多瓣左右)

大葱，葱白部分 (4段)

姜 (4片)

大料，八角 (1颗)

干辣椒 (2块)

花椒 (一点点)

白糖 (10克)

醋 (1勺)

酱油（生抽及老抽） (1勺)

草鱼400克

辅料

黑木耳100克小葱2根黄酒适量色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量水适量

步骤1

现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱

步骤2

黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵

步骤3

鱼块洗净，沥干水

步骤4

到此，以上就是小编对于公干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于公干鱼的做法的3点解答对大家有用。