广东蒸菜的做法-广东蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广东蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东清蒸大闸蟹做法？
2. 广东清蒸小青龙的做法？
3. 广东清蒸塘角鱼最正宗的做法？
4. 广东清蒸鲮鱼做法？
5. 广东清蒸生鱼最正宗的做法？

广东清蒸大闸蟹做法？

大闸蟹的正确蒸法如下：将清洗干净并绑好的大闸蟹放入蒸笼中，让蟹身翻过来蒸（底朝上，壳朝下），这样蒸可以使蟹黄和汤汁留在蟹壳内，更好的保留鲜味。加入几片生姜，等水烧开后继续蒸15-20分钟（冷水、温水、热水蒸都无所谓

1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；

3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

广东清蒸小青龙的做法？

清蒸青龙的做法步骤如下：

1.把小青龙洗干净后对半切开备用，并且提前泡一点粉丝备用。

2.准备一点蒜末，一半先用油炸香，然后等放凉以后，把另一半生蒜末放进去混合均匀。

3.泡好的粉丝放在最下面，然后放小青龙，蒜蓉放在表面。放到锅里蒸8分钟，蒸好后再淋上一点热油即可。

广东清蒸塘角鱼最正宗的做法？

主料塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个 

辅料食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺

步骤

清蒸塘角鱼的做法步骤11.把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净

清蒸塘角鱼的做法步骤22.用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。方便，它入味

清蒸塘角鱼的做法步骤33.把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。

清蒸塘角鱼的做法步骤44.塘角鱼腌制半小时

清蒸塘角鱼的做法步骤55.把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可

⒈将塘虱洗净，用料酒、盐、味精腌制30分钟

⒉把蒜、指天椒、姜切碎、大葱切丝备用

⒊在锅里放入水架好蒸格，空蒸至水开

⒋将塘虱摆好盘内，撒上蒜、豆豉、大葱指天椒

5水开后把摆好的鱼放入锅里，蒸20分钟，如果大的鱼多蒸片刻，起锅就可以了

广东清蒸鲮鱼做法？

1、主料：豆豉鲮鱼1罐、豆角200克。

2、辅料：食用油3茶匙、白糖3克食盐2克、蒜2粒。

3、豆角去掉头尾，切小段，洗净。

4、取出鲮鱼，备用。

5、热油锅，炒香蒜蓉。

6、加入豆角翻炒均匀。

7、加入少许食盐、白糖调味，炒匀。

8、加入少许食盐、白糖调味，炒匀即可

食材清单

鲮鱼 500克 、 葱 适量 、 姜 2片 、 盐 2克 、 蒸鱼豉油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5

鲮鱼洗净改花刀，两面抹上少量的盐

步骤2/5

鲮鱼肚子里面塞葱姜

步骤3/5

广东清蒸生鱼最正宗的做法？

主料：鱼1条。

　　辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

做法：

　　1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

　　2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

　　3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

　　4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

　　5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

首先将生鱼清洗干净，再用厨房纸巾擦干血水，把生鱼放在盆中，再加入姜片和葱段，放入开水中，大火中，十分钟后把蒸鱼的汤汁倒掉，再蒸鱼上放上葱丝和姜丝，再把热油泼上去，最后在鱼上淋上蒸鱼豉油即可

准备食材。生鱼片，葱姜蒜，蚝油，料酒，胡椒粉，油，香菜，生粉。

做法。生鱼也叫黑鱼，乌鱼。洗净切薄片，放入生粉，盐，油，胡椒粉，先腌制10分钟。姜切末，蒜切片。腌制好的鱼片摆好盘，铺上姜和蒜，水开后上锅，大火蒸8分钟，8分钟后关火，闷10秒打开取出来，铺上香菜，淋上滚油，再淋点生抽，鱼香味就出来了，撒上白芝麻出锅，鱼肉嫩滑，非常好吃。

到此，以上就是小编对于广东蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东蒸菜的做法的5点解答对大家有用。