蚬鱼的做法-蚬鱼的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚬鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蚬鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚬子鱼的家常做法？
2. 蚬鱼是什么鱼？
3. 蚬鱼是海鱼还是淡水鱼？
4. 蚬子鲫鱼汤做法？
5. 蚬子大虾的家常做法？

蚬子鱼的家常做法？

主料：白蚬鱼3条

辅料：小葱1把、鱼露1勺、海鲜酱1/3勺、酱油半勺、水半碗、色拉油少许、姜1块

做法：

步骤1、白蚬鱼三条，洗干净剖肚子去内脏，不需要去麟，要是去掉麟这鱼儿一煮就碎了步骤2、姜切片，葱洗干净打节，锅里热油，放入姜葱，爆香后倒入半碗水，烧开

步骤3、水烧开后，转中火，放入鱼，煮三分钟后倒入鱼露

步骤4、舀入海鲜酱，注意不要多，只要1/3勺，仅为吊出鱼儿的鲜味，多了就吃不出鱼儿的美味了

步骤5、再加入酱油，根据自己需要是否再加点儿盐，即可装出食用。整过程5分钟 

蚬鱼是什么鱼？

蚬鱼学名青柳蛤。

产于黄海浅海处，外壳呈***，其肉也呈***，斧型的贝壳，暗***的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

蚬鱼是前鳞骨鲻，是小型的鲻鱼。

前鳞骨鲻/Osteomugil ophuyseni——蚬鱼，黑耳剂，潮汕叫白弦。蚬鱼是小型的鲻鱼，长不大的，是典型的浅海河口小海鲜。新鲜的小蚬鱼，味道鲜美，口感嫩滑，无小刺，各种做法都好。以煎、蒸、焖（煎焖，酱油水，豆酱煮等）为主，深受沿海和河口人们的喜爱。
蚬鱼在广东沿海和河口，都有大量分布，也是广盐类咸淡水都有。市场上量比较大，价格也便宜，都是野生的，新鲜度够的，真正称得上价廉物美。

蚬鱼是海鱼还是淡水鱼？

是海鱼，蚬鱼是小型的鲻鱼，长不大的，是典型的浅海河口小海鲜。新鲜的小蚬鱼，味道鲜美，口感嫩滑，无小刺，各种做法都好。以煎、蒸、焖（煎焖，酱油水，豆酱煮等）为主，深受沿海和河口人们的喜爱。蚬鱼在广东沿海和河口，都有大量分布，也是广盐类咸淡水都有

蚬鱼是小型的鲻鱼，长不大的，是典型的浅海河口小海鲜。新鲜的小蚬鱼，味道鲜美，口感嫩滑，无小刺，各种做法都好。

前鳞骨鲻/Osteomugil ophuyseni——蚬鱼，黑耳剂，潮汕叫白弦。或乌头。

乌头在市场上量大很大，新鲜程度好，规格比较大，一条主骨无小刺，价格比较便宜。缺点口感粗，有土腥味，鱼味淡。一般做法皆可，可针对性烹饪，最有名的做法是做潮州乌头鱼饭，盐腌加热冷藏后，口感味道都有针对性改善。另外试过用豉汁蒸，效果不错。湛江习惯切段煲瘦肉汤，味道鲜浓，滋补上佳。乌头在海水、咸淡水、淡水都可生活，整个广东都很多。很早就大量养殖。不同水域、野生或养殖，有不同的味觉感受，但总体上不算好吃的鱼，但大件抵食。

蚬子鲫鱼汤做法？

蛏子鲫鱼汤是这样做的蛏子用流动的自来水冲洗几遍，将脏东西洗掉备用，鲫鱼买回来先去掉鱼鳞和内脏，下油涡煎到鲫鱼两边金黄，不用关火之后将自来水和圣子加进去煲，水开之后鲫鱼汤马上变成奶白奶白色的。中火煮二十分钟放盐调味即可，这道营养又美味的鲫鱼圣子汤就可以喝😪

食材：河蚬一斤、鲫鱼一条（约300克）、黄豆50克、花生仁50克、生姜3片，味料及植物油适量。

做法：1、先将鲫鱼去鳞及内脏，洗净血污，用干净布抹干鱼身，于锅内加热植物油，将鲫鱼煎至两面呈***，下少许食盐，鱼香溢出后起锅备用。

2、河蚬用温水浸泡至软，洗净备用。

3、黄豆、花生仁去除霉粒，用清水洗净。

4、材料准备妥当后，一同放瓦锅内，加适量清水，先用武火，煮沸后改用文火，煲煮两小时，待温后调味饮用。

蚬子大虾的家常做法？

原材料准备：

黄蚬子青虾，巴沙鱼柳洋葱，姜，蒜，香葱白酒，白胡椒粉，盐，味精，鸡蛋，制作步骤方法：

1.将黄蚬子放点油，盐，水，泡一会，吐吐泥沙。

2.在准备点，洋葱丝，姜片，蒜子。香葱花，肥肉粒，青虾仁，巴沙鱼顶筋切片。

3.将巴沙鱼和虾仁用刀背斩成腻子，用搅馅器也可以。之后俩个一样，加入鸡蛋清，盐，味精，白胡椒粉，香油。

4.少量多次地加入葱姜水，沿一个方向搅打上劲。之后加入少许的肥肉粒，继续搅打，肥肉粒打散后，放少许木薯淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷冻半个小时。

5.黄蚬子水烧开下入锅中，烫一下黄蚬子张嘴就捞出来过凉水，清洗干净，将水分控一控，酿入鱼腻子和虾腻子。

6.取一个砂锅，放入少许的调料油，加入洋葱丝，姜片，蒜子炒香，依次摆入酿好鱼腻子和虾腻子的黄蚬子，记住腻子朝上。

7.盖上锅盖中小火焗3分钟左右（从锅盖发热开始计时）将白酒鱼水按照1：1的比例稀释，三分钟后沿锅边淋入，中大火焗6-7分钟即可，打开锅盖撒入葱花，盖盖一分钟美味即成。

到此，以上就是小编对于蚬鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚬鱼的做法的5点解答对大家有用。