小顿肉的做法-小顿肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小顿肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小顿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炖肉怎么做？
2. 河北小炖肉的做法？
3. 家常炖肉正宗做法？

小炖肉怎么做？

猪肉

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

主料：猪五花肉稍肥一点，500克左右。

调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。

1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；

2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

此款小炖肉，即使白嘴吃也不会感觉油腻，因为在炖肉时加入了淘米水，具有很强的亲油亲水性，能够吸去肉上的油脂。

又因为炖肉时添加了山楂和冰糖，肉吃上去口感滑嫩，有淡淡的香甜味儿。【营养价值】

1.臀尖是紧贴猪后臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。具有优质蛋白质和必需的脂肪酸，还有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.山楂既可药用又可食用。药用时，取其健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效；食用时不但可以制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉滑嫩。(收起)食材主料后臀尖1块 辅料色拉油适量精盐适量大葱适量花椒适量大料适量姜适量干山楂适量腐乳适量淘米水适量料酒适量红烧酱油适量冰糖适量步骤1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2.准备1碗花椒水；

3.1块腐乳加些腐乳汁化开；

4.大葱切段，姜切片头；

5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

6.焯水后的肉块；

7.将葱段和姜片摆放在锅底；

用料：五花肉800克；扁豆角4根；芹菜（去叶）1根；香菇5朵；土豆1个；粉条70克；胡萝卜1根；香叶1克（3片）；桂皮1克（1小段）；姜3片；葱1小段；花椒0.4克（约8粒）；大料2克（2个）；良姜4小片；食用油适量；红糖20克；老抽2勺；味极鲜1勺；甜面酱1勺；料酒1勺；耗油1勺；盐适量；热水适量

小炖肉的做法

1、先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。

2、开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。

3、放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀。

河北小炖肉的做法？

关于河北小炖肉的做法如下：

清洗带皮的五花肉，切成正方形的小块，放入锅中焯水，去除多余的血沫。

在炒锅中放入适量的糖，当糖的颜色变成焦***后，将肉倒入锅中进行上色。

上色后的肉，加入料酒、酱油、大料等调味品后，用文火慢慢炖煮，直到肉质变的软烂。

以上步骤完成后就能做出美味的小炖肉了。

1.五花肉清洗干净,切成大小均匀厚度约2厘米的小块

2.锅中水烧开,放入切好的五花肉,加入少许料酒去腥

3.煮大约5分钟左右,撇除血沫、炒出五花肉控干水分

4.锅中烧油,下入冰糖小火炒至融化、变色

5.下入焯好的五花肉,翻炒均匀上色,加入香叶、八角、桂皮、葱姜蒜、老抽、生抽、适量清水没过五花肉,大火烧开

6.水开后，转中小火炖30分钟加入盐、鸡精调味即可

家常炖肉正宗做法？

关于家常炖肉正宗做法如下：

猪肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。

在砂锅中加入热水，放入焯水后的猪肉，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

加入适量的盐和味精调味，再煮5-10分钟即可。

以上做法只是其中一种，根据个人口味和需求，可以加入其他调料和食材，如桂皮、花椒、香叶、八角等，也可以加入其他肉类或蔬菜一起炖煮。炖肉时一定要用小火炖煮，才能保证肉质的鲜嫩可口。

到此，以上就是小编对于小顿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小顿肉的做法的3点解答对大家有用。