品味鱼的做法-品味鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于品味鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍品味鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 精鱼的做法？
2. 跳跳鱼的做法？

精鱼的做法？

主料：

热圣旨骨酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸料酒10克。

做法：

1.炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入黄鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起，控干油。

2.青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。

晶鱼一条胡萝卜青瓜

调料

洋葱姜蒜辣味或原味咖哩料两块(可根据鱼量而定)料酒盐胡椒粉番茄沙司或番茄酱

做法

1、晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟;

2、胡萝卜、青瓜洗净，切丁;

3、洋葱切碎，姜、蒜切末;

4、起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄;

5、重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅。

精鱼（也称松鱼或磨鱼）是一道传统的湖南菜肴，这里给您介绍一种常见的精鱼做法：

材料：

- 鲜活鱼：适量（一般选择较大的鲤鱼或草鱼）

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

主料:晶鱼1000克

辅料 油20克 盐10克 料酒20克 陈醋20克

蚝油20克 葱适量 姜适量 蒜适量

1. 把晶鱼收拾干净。

2. 切好葱姜蒜。

3. 热油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入晶鱼，旺火，烹入料酒。

5. 加入陈醋。

6. 加适量蚝油。

7. 加入清水，大火烧开后，加盐调味，小火炖制5分钟。

制作精鱼的方法很简单。首先，将新鲜的鱼洗净，去除内脏和鳞片。

然后，用盐和胡椒粉腌制鱼片约15分钟，使其入味。

接下来，将鱼片裹上薄薄的面粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆。

最后，将炸好的鱼片捞出，沥干多余的油，即可享用。精鱼的口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，是一道美味的海鲜佳肴。你可以搭配蒜蓉酱或者柠檬汁来提升其风味。

跳跳鱼的做法？

跳跳鱼，也称为爆炒鱼，是一道具有特色的中式烹饪菜肴。下面是一种常见的跳跳鱼的做法，供您参考：

材料：

- 鲜活的草鱼或鲫鱼：1条

- 姜蒜末：适量

- 青蒜：适量，切段

- 干辣椒：适量，剪成段

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

跳跳鱼是一种美味的海鲜，其做法也有很多种。以下是跳跳鱼的简单做法: 

材料:跳跳鱼500克，姜少许，葱少许，食盐少许，料酒少许，花生油少许。 

步骤: 

1. 将跳跳鱼洗净，用少量盐和酒腌制10分钟。 

2. 热锅凉油，油温到7成热时，放入鱼煎，两面煎至金***即可。 

3. 加入切好的姜片和葱段，翻炒几下后加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟即可。 

以上就是跳跳鱼的简单做法，希望对您有所帮助。

1将黄花鱼去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，控干水分。

2将葱切丝，姜切丝。

3先把处理干净的黄花鱼外表涂上适量的盐，再把切好的葱丝和姜丝一部分塞到鱼肚子里，一部分塞到鱼鳃里，剩下的放到鱼背上，最后倒入30克的料酒把黄花鱼腌制1小时去腥。

4这时再切一些葱丝和姜丝，将半个洋葱切丝备用。

5将烤盘铺上锡纸，最下面摆上洋葱丝，再把黄花鱼原来塞的葱丝和姜丝去掉，重新塞上葱丝。

6来调一碗酱汁，先取半碗的清水，加入40克的酱油，10克蚝油，5克盐，8克糖，米醋10克，料酒10克，搅拌均匀，将其倒到黄花鱼身上。

7再用锡纸将黄花鱼包裹好。

8烤箱预热，上下火，中下层，220度，烤18分钟左右。

9将青椒切末，黄花鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了。

主料

草鱼1条

红尖椒50克

辅料

食盐1茶匙 生抽5克 植物油20克 味精2克 花椒粉2克 胡椒粉5克 剁椒酱适量 调味粉2克

步骤1

备草鱼一条，尖椒少许，坛子

步骤2

腌鱼用的料，盐、尖椒、生抽、调味粉

步骤3

到此，以上就是小编对于品味鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于品味鱼的做法的2点解答对大家有用。