新疆架子肉的做法-新疆架子肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆架子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍新疆架子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问：哪位知道新疆架子肉的配方？
2. 石河子架子肉哪里最好吃？
3. 馕坑肉秘制调料的做法？
4. 乌鲁木齐十大名小吃？

请问：哪位知道新疆架子肉的配方？

架子肉新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

石河子架子肉哪里最好吃？

石河子六号大院。

六号大院大厅民族风味浓，接待的服务员，基本上都是少数民族，看着就养眼，环境干净整齐，架子肉是羊排烤的，口感不错。

烤肉烤腰子也很不错，配上大乌苏啤酒很惬意。

推荐石河子市新安镇攒劲架子肉

地址：新疆石河子市新安镇八小区18栋5号

架子肉和馕坑肉，是想让人再去吃的店。烤羊排超级棒!一点也不会肥腻，肉烤得脆脆的，里面却还是很嫩，超级香

馕坑肉秘制调料的做法？

馕坑肉配料如下： 新鲜羊排：300g、姜黄：适量、面粉：适量、孜然粉：适量、黑胡椒粉：适量、盐：适量、生抽：适量、鸡蛋：2个、洋葱：1个。

户内版馕坑肉做法如下： 1、羊排洗净切块，加入盐，皮牙子（洋葱）腌制20分钟左右。2、另取一碗加入两个鸡蛋（我先加一个不够又加了一个），姜黄，孜然粉，黑胡椒粉，盐加入面粉。3、调料调成糊状。4、将调好的糊加入羊排中拌匀。5、上锅大火蒸30分钟即可。架子肉配料如下： 羊肉、盐、花椒、辣椒、芝麻。架子肉做法如下： 1、首先先选取一公斤的连骨羊排肉，切成块放入盆中，再切一个洋葱也放入盆中，放入适当的盐，打上一个鸡蛋然后搅拌腌制。2、腌至15分钟后放入烤箱，20分钟左右就好了。

(1)配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：

　　(2)先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它香料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

　　(3)按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。

步骤 1

腌制：需2小时

1.将新鲜羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制（注意块切勿切得太小易干、太大不易入味）

2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放入肉里，拌匀静置。

步骤 2

(1)配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：

1、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用

2、用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上；

3、将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟；

4、将柴禾置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上；

***十大名小吃？

***是一个多民族的城市，这里汇集着各民族的传统文化，其中，美食文化就很有特色。下面，我们列举一下***排名前十的名小吃：1、馕

2、烤羊肉串；3、拉条子；4、油塔子；5、熏马肠子；6、烤包子；7、那仁；8、薄皮包子；9、麻糖；10、手抓饭

要说***的名小吃，有几十种，要是说十大名小吃，那就根据每个人各自的口味来排名吧，烤肉，抓饭，拌面，薄皮包子，馕，烤腰子，烤肠，凉皮子，黄面，面肺子，米肠子，大盘鸡，辣子鸡，椒麻鸡，丸子汤，粉汤，爆炒牛杂（羊杂），呼尔墩，炒米粉，干煸炒面，酸揪片子等等。

1、烤羊肉串   新疆的红柳原味烤肉串，原始木签 ，孜然粉+盐巴+少许辣椒粉，保持肉质鲜美，外焦里嫩，非常可口

 2、抓饭    有碎肉抓饭，有羊排、羊腿抓饭，还有特色葡萄干抓饭，都值得品尝

3、薄皮包子、特色土坑里烤出外皮焦黄里面肉馅肥而不腻，

4、馕 饼 特色土坑里烤出来一种面饼，有皮芽子馕饼，芝麻馕饼，还有玫瑰花馕饼，辣椒馕饼，尤其刚烤出来，非常好吃！

5、大盘鸡   土豆大盘鸡 ，

 6、手工拌面 拌面是新疆家常饭，过油肉拌面 ，家常拌面，师傅抻面技术堪称一绝，一根面三五下细而劲道的一盘拌面出来了，

7、凉粉、夏天特色消暑小吃，Q弹滑嫩

8、切糕、由葡萄干、核桃仁等干果加糖合成，营养丰富

9、油塔子 特色面食

10、馕坑肉  也是特色土坑里烤制出来的一种烧烤，加上佐料，味道鲜美

到此，以上就是小编对于新疆架子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆架子肉的做法的4点解答对大家有用。