豆芽的做法凉拌菜-豆芽的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆芽的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆芽的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿豆芽生长方法？
2. 豆芽焯水的做法？

绿豆芽生长方法？

材料

　　绿豆适量。

　　做法

　　1.绿豆提前一晚用清水浸泡，倒入大矿泉水瓶内。

　　2.每天要2次到3次的给绿豆不定时淋水，另外还要记得每次要快速的套好黑布套在上面。

　　3.生绿豆芽的时候，四周一定不要见光线的。

　　4.看豆芽长得多高呀，五六天就大功告成了。

　　5.收获的时刻到了，把手伸进瓶中一点一点地把绿豆芽取出来(要用大口的瓶子，不然伸不进手)。

　　6.满满的一大盆纯天然的绿豆芽，和朋友邻居一起分享吧。

以下是绿豆芽的生长方法：

1. 选种：选择当年生、颗粒饱满、无损伤、无病虫害的绿豆，将浮在水面上的豆子剔除掉。

2. 浸泡：将选好的绿豆放入清水中浸泡一整晚，让其充分吸水。

3. 催芽：将浸泡好的绿豆放入育芽容器中，覆盖一层湿润的纱布，保持湿度，每隔2-3小时浇一次水。在容器上方覆盖一层湿毛巾或床单，以保持黑暗和保湿。

4. 光照：在催芽的过程中，需要给绿豆提供适宜的光照，可以用灯光照射，也可以将容器放在阳光充足的地方。

5. 施肥：在绿豆生长的过程中，需要定期施肥，以提供足够的养分。可以选择有机肥或化肥，按照说明书上的剂量进行施肥。

6. 浇水和通风：在生长过程中，需要保持容器内有一定的湿度，但也不能过度浇水，避免容器内积水。同时，需要保证容器周围环境的通风良好，避免病虫害的发生。

7. 收获：在绿豆芽生长到一定高度后，可以开始收获。将豆芽取出，用清水冲洗干净，即可进行烹饪或加工。

需要注意的是，在绿豆芽生长过程中，需要保持容器干净卫生，避免感染病菌和虫害。同时，不要让绿豆芽接受阳光直射，以免影响品质。

1、准备半碗绿豆，用温水浸泡一夜（泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍，防止因为绿豆泡发变大把水收干，最上面一层绿豆吸收不到水分）。

2、绿豆经过一夜的泡发之后，体积会明显的变大，而且有些绿豆已经微微的露出小白点，那就说明绿豆已经吸足了水分，慢慢的开始在发芽了。

3、把已经泡好的绿豆倒在漏蓝中，漏蓝下面放上一个盆，早晚放在水龙头下面冲洗一遍，防止绿豆发臭，然后放入盆中，盖上一层湿布，这个布要把绿豆全部包住，放在避光处使其慢慢发芽。

***浸泡：必须选择当年生或隔年生，成熟的绿豆种，***的颗粒必须要饱满。

温度要求：绿豆芽喜欢温暖的环境，在培育时必须要做好控温措施。

遮光环境：在进行培育时还要做好遮光措施，比如可以在容器上方盖一层湿布，然后放在阴暗的地方生。

绿豆芽的生长过程可以分为四个阶段

第一阶段、绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀(或上午出门前泡水,下午回家后就可以开始育芽了)。把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部(不用太多,发起来会很多呢)。

第二阶段、把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方就可以了,容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始蕴育萌芽了(要让豆子有足够的湿度,但又不能让豆子泡在水中)。

第三阶段、大约每隔4-6小时,就做一次用水清理的动作,记得:一律从茶壶的嘴注入干净的水,然后再从茶壶的嘴将水沥出,这样可以保证整个过程不见阳光(不要太过好奇总是掀开盖子看哦)。绿豆发芽很快,第一天,绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了。

第四阶段、用清水把飘浮的豆壳冲掉,就可以进行烹制了。

豆芽焯水的做法？

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口

到此，以上就是小编对于豆芽的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆芽的做法凉拌菜的2点解答对大家有用。