螺头肉的做法-螺头肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺头肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍螺头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺头肉怎么炒好吃？
2. 淡糟螺片的正宗做法？
3. 生吃螺片的做法？
4. 花鲢鱼头里的螺旋肉能吃吗？

螺头肉怎么炒好吃？

食材：

牛肉一块、螺丝椒2个

调料：

食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油、酱油、蛋清、盐、鸡精、香油、葱花、蒜片各适量

1、牛肉300克洗净切成稍微粗一点的丝状；把切好的牛肉丝放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油和酱油各1勺，打入半个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。

把螺头肉洗好，切片清水焯一下，放入盘中备用，锅中烧油，但油温八成热时，将洗好的葱蒜爆香，再把配菜倒入加盐及及味精生抽，继续爆香一分钟，然后再把，罗头肉片倒入锅中，加少量清水大火，继续翻炒。两分钟后撒点香菜出锅就可以了[微笑]

淡糟螺片的正宗做法？

淡糟炒花螺肉的食材：主料：花螺800g 辅料：红糟适量　　姜适量　　蒜适量　　葱适量　　生抽适量　　胡椒粉适量　　糖适量　　白酒适量。淡糟炒花螺肉的做法步骤：

1.烧开水将花螺放入，用勺子不断推下，看见壳掉了，就可以捞起；　

2.待冷却后将螺肉取出，红糟用冷水调开；　

3.姜葱蒜剁成末；

4.红糟加少许水兑开；

5.热锅冷油爆香姜葱蒜末；

6.倒入螺肉大火翻炒片刻；

7.烹白酒、倒入红糟汁；

8.少许的盐或者生抽、胡椒粉、糖，翻拌均匀即可出锅。小贴士：加入白酒可以让红糟汁的香味进一步挥发出来。

淡糟螺片是一道传统的湖南农家菜，以下是淡糟螺片的正宗做法：

材料：

新鲜螺肉500克，青蒜适量，红尖椒适量，糯米粉适量，生姜适量，豆瓣酱适量，淡糟汁适量，盐适量，鸡汤适量，油适量。

步骤：

1. 螺肉洗净，用开水焯水去除腥味。

2. 把螺肉捞出来，切成薄片状。

3. 将生姜切成细末，青蒜和红尖椒切成细丝状。

4. 在一个碗中，把糯米粉和适量的油混合均匀。

1 取一个小碗放在主锅盖上，在碗内称出葱白、高汤、糖、生抽、麻油和淀粉，取下拌匀调成调味汁。

 2 将水放入主锅，以5分/60℃/速度1加温。 

3 加入海螺肉片和笋片，以1分/60℃/速度烫，倒入网锅沥干水分，清空主锅。 4 将油、蒜片和姜放入主锅，以5秒/速度 切碎，再以3分/Varoma/速度 爆香。 

5 加入氽烫过的螺肉片与笋片、香菇、红腐乳汁和香糟卤，以2分/Varoma/反勺拌炒。 

6 加入调味汁，以5分/Varoma/反勺拌炒，即可 享用。

主料：香螺肉(400克)

辅料:

水发花菇(10克)、冬笋(75克)、香糟(20克)、味精、精盐绍酒、胡椒粉、香油

做法：

1、将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。



　　 材料:

　　 香螺肉400克，水发花菇10克，冬笋75克，香糟20克，味精，精盐，绍酒，胡椒粉，香油

　　 做法:

　　1、螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀。

　　2、冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤用味精、精盐、绍酒、香油、胡椒粉调料调成卤汁。

　　3、冬笋片过油。

生吃螺片的做法？

1.将带壳的黄螺放进开水中火灾汆2分钟，取下用木签挑出来螺肉;

2.青笋切发展6公分的段，放进开水中火灾汆1分钟;

3.将挑出来的螺肉除去沙包，清洗放进锅中，添加老母鸡、香肠、鸡排、猪瘦肉、上汤大火烧开，再改成文火煲8钟头，临起锅前0.5钟头放进盐，起锅前10分钟放进鸡精;

4.将煲好的螺肉取下，用刀头成厚0.2公分的片，用螺片包囊青笋段放进盘里并且用汆水后的西蓝花装点;

5.锅内放进煲螺肉的原汤80克，大火烧对外开放入鲍鱼汁、酱油、糖、鸡精粉、香油小火烤开并调有滋有味，用湿苞米淀粉勾芡，浇上明油起锅，浇在螺片上，随后将黄螺壳摆在盘边装饰设计就可以

花鲢鱼头里的螺旋肉能吃吗？

答：花鲢鱼头里的螺旋肉能吃。

花鲢鱼头里都是营养精品，包括胶质蛋白，高级蛋白质及各种维生素和其他未知的营养物质，所以花鲢鱼头做的剁椒鱼头才能闻名全国，在东北，花鲢鱼头也是一道地方名菜，任何的场合都能拿的出手，东北的铁锅炖大鱼就是指的花鲢鱼。

到此，以上就是小编对于螺头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺头肉的做法的4点解答对大家有用。