鳆鱼的做法-鲞鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳆鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东轼发明的美食？
2. 李福记的粥怎么煲？
3. 山东菜馆的四大招牌菜？

东轼发明的美食？

1、东坡鱼：此菜色泽鲜亮，皮脆肉嫩，酸甜微辣。首先，把盐放在鱼上，用大***叶填饱肚子。油锅烧热，鱼和葱花一起炒至半熟，放入姜片，倒入咸豆汁或酱油、酒，煮至熟透。烹饪前，将切碎的橘子皮撒在鱼上，盛在盘子里。鲫鱼用盐搓一下，加少许酒，稍微腌制一下，放入煎锅里用少许热油和葱姜煎一下，然后把鱼和豆芽底部的葱姜放在上面，用少许酱油蒸一下。今天流传下来的东坡鱼的各种做法，有东坡糖醋鱼、东坡鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鳜鱼、东坡鱼头、东坡鳜鱼、东坡鲈鱼等。不管怎样，它们都是经过油炸、烹饪、煮和蒸的。但最好的办法是苏东坡当年创作的东坡鱼。

2、东坡肉：东坡肉属于浙菜，主料是猪肉。菜肴薄皮细嫩，色泽鲜亮，味醇汁浓，脆而不碎，香糯而不腻。东坡肉因其色、香、味俱佳而广受欢迎。文火、少水、多酒是做这道菜的关键。东坡肉是用猪肉炖的，一般是2寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口肥而不腻，很好吃。相传为北宋(四川眉山)诗人苏东坡所作。东坡肉最早的发源地是湖北黄冈。1080年，苏东坡流亡黄冈。因为当地的猪又肉又便宜，他想出了这种吃肉的方法。

3、豆腐：苏轼被贬黄州时，因为工资不高，生活简朴，经常给客人做饭。但是食材是有限的，所以只能尽力让有限的食材味道最美。一次偶然的机会，用黄州豆腐做了一道菜。吃完后，大家都赞不绝口。后来，在苏轼被贬的地方，这道菜就流传到了那里。

苏轼，又称苏东坡、苏仙。是北宋著名大诗人，唐宋八大家之一。就是这样一位带有***色彩的人物却是一位大吃货，苏轼发明的菜比较出名并且流传下来的包括东坡肉、东坡豆腐、坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等。

李福记的粥怎么煲？

鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐

做法

(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

(2)把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。

(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。

(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。

山东菜馆的四大招牌菜？

1：糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东汉族经典名菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河重镇3354龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鱼鳞金黄，尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。黄河鲤鱼肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》早有记载“黄河鲤鱼，南阳蟹，又入食谱”。

“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜，也是山东济南的传统名菜。济南北邻黄河，黄河的鲤鱼不仅鲜嫩可口，肉质也很嫩。而林大晋***，可爱的身材，是晚会上的一道美味。《济南府志》有记载说“黄河之鲤，南阳之蟹，而入食谱”。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——罗口镇。

黄河鲤鱼味纯、鲜、嫩、肥，人们更喜欢。《诗经》年，吃了它的鱼，你就是河里的鲤鱼。说明早在3000年前，黄河鲤鱼就已经成为著名的美食。山西靠近黄河，有自己独特的吃鲤鱼的条件。山西也被认为是醋乡，盛产各种名醋。这就产生了糖醋鲤鱼，一种美丽的地方风味，被称为三晋名菜。

2：九转大肠

九篆大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。这道菜最早是清光绪初年济南九华林酒家老板创造的。最开始叫“焖大肠”，经过多次改良，焖大肠的口感进一步提升。许多名人在餐馆的宴会上准备了一道“红烧大肠”。吃了之后，有学者觉得这道菜真的不一样，味道特别。为了取悦店主对“九”的喜爱，并称赞厨师做这道菜像道家的“九炼金罐”一样一丝不苟，他们将其改名为“九转大肠”。

鲁菜。猪大肠用水焯水，然后油炸，然后放入十多种食材，用文火制作。它酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软。它是鲁菜中的名菜之一。

3：葱烧海参

大葱炒海参是中国的特产食品，也是鲁菜的经典名菜。从山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，食用后无多余汁液。是“古今八宝”之一。营养丰富，风味浓郁，滋补肺肾。

葱扒海参是山东省的经典汉族美食，属于鲁菜。从山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，食用后无多余汁液。是“古今八宝”之一。营养丰富，风味浓郁，滋补肺肾。大葱扇贝海参主要由海参和大葱制成。海参鲜嫩滑嫩，洋葱香醇营养，食用后无多余汁液。

到此，以上就是小编对于鳆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳆鱼的做法的3点解答对大家有用。