太和坛子肉的做法-太和坛子肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太和坛子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍太和坛子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金太和贡怎么开？
2. 湖南桂阳坛子肉辣椒酱做法？
3. 谁知道“金太和贡”坛子肉的故事吗？
4. 赖辣椒酱的做法？

金太和贡怎么开？

扭开因为金太和贡坛子肉的盖子是标准的旋转盖，需要用力扭开，才能打开。如果扭不开，可以尝试用开罐器等工具帮助。

在打开食品包装时，需要注意力度和方法，避免损坏包装或者受伤。如果遇到困难，可以参考产品说明书或者咨询销售人员。

湖南桂阳坛子肉辣椒酱做法？

做法一

制作流程

1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，

制作方法(3张)

裹上细于豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。

2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

做法二

制作食材

猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。

制作流程

用料剁辣椒 两大勺五花肉 一斤酱油 一小勺油 两碗

剁椒坛子肉的做法步骤

步骤 1

space

首先将买回来的五花肉切成厚片或小段，在热水中沸腾取出 现在市场上的猪肉我都会买回来，稍微用热水焯一下，将肉泡沫去除，这样肉会干净些

湖南桂阳县坛子肉是三国时期赵子龙亲笔题名，呈贡给皇帝的下饭菜，乃著名湘菜。辣椒酱是***用朝天五爪尖红辣椒（桂阳方元毛坪一带为优），去蒂，去杂，去虫，洗净，晾干表面水份，用力剁碎，再入石磨碾磨成浆糊状，放入食用盐（比例为一斤酱下二两五的圤），放入坛子内备用。

古郡桂阳历史悠久，传统美食琳琅满目。

名头最响的传统美食非辣子肉莫属，

辣子肉因为要装坛或瓶密封腌制，

故又称作坛子肉。

用料

猪肉

桂阳方元朝天椒

盐

步骤 1

食物的味道首先取决于食材，好的食材才能成就美味。猪肉以农家土猪肉为上品， 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美。除了猪的品种外，猪肉的部位同样不可小觑，一般以五花肉为主，肥瘦相间，肉质细嫩，老少咸宜。精选土猪五花肉，去毛洗净，切成小块，入油锅煸炒出油。

材料：主料：带皮土猪五花肉

辅料：辣椒酱、剁辣椒、姜、蒜、葱

调料：食用盐、味粉、白糖、五香粉

做法如下：

第一步：将带皮五花肉煮熟、切成四方丁待用。

第二步：将姜，蒜洗干净并切成末待用。

第三步：将剁辣椒、蒜末、姜末拌匀后用打碎机打碎、沥干水分加入辣妹子辣酱、 精盐、味精、白糖、细辣椒面、五香粉拌匀，最后再放入肉丁搅拌均匀待用。

第四步：将拌好的肉放入坛子内6小时以上。食用时取出放上葱、上笼蒸1个小时就可以了，上桌时去掉葱即可食用啦！

谁知道“金太和贡”坛子肉的故事吗？

调料是否好吃，各人有各人喜欢的口味。故事倒是有二：

一。三

国时期赵子龙率军平定桂阳郡,由于连年战争造成当地农民生活贫苦,赵子龙便减租免赋,并号召农民养猪种田.此后,每年农民都有一头肥胖的过年猪。长期生活

贫苦的农民也不舍得吃,便将其***用腌、炸、炖等民间特殊工艺加工而成，在明朝之前都是以巴蜀花椒磨粉，再加上姜蒜切丁一起腌制，明以后辣椒从番外传入湘西

地区，后使用坛子肉沾辣椒发现口味口感更好，则在以后均***用辣椒进行腌制，明正德年间传为宫廷御品。

赖辣椒酱的做法？

独蒜500克

红辣椒250克

辅料

白糖适量

食用盐100克

调和油适量

1.把红辣椒、独蒜、去蒂剥皮，洗净晾干。

2.红辣椒、独蒜、分开剁碎。

3.把剁碎的红辣椒、独蒜、放盐、糖加在一起搅拌好放一天。

4.第二天把食用油放锅煮开浇到腌好的蒜蓉辣椒上，放上一天，第三天后装进玻璃瓶中，不用放冰箱保证辣椒酱不会变质呦。

秘制辣椒酱

小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片

1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。

2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起

3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。

熬制辣椒酱

大蒜200克，小米辣200克，姜1小块，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许，1勺白酒做法：

1把蒜头，小米椒、姜清洗干净然后把表面的水吸干，分别搅碎备用。

2·锅中加入3勺油，冷油下入蒜末姜未，翻炒两分钟，倒入辣椒翻炒均匀，小火炒至油的颜色变红3加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许、白酒1勺大火翻炒3～5分钟即可，煮表面金黄起小泡就可以盛出放凉。

万能蒜蓉辣椒酱

到此，以上就是小编对于太和坛子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于太和坛子肉的做法的4点解答对大家有用。