卿鱼的做法-卿鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卿鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼的正确做法？
2. 鲫鱼最好吃的10种做法？
3. 鲫鱼新做法？
4. 经典鲫鱼的10种做法家常？

鲫鱼的正确做法？

步骤/方式1

准备一条处理干净的鲫鱼，葱姜蒜，小辣椒，青花椒

步骤/方式2

鲫鱼打花刀，撒点盐，料酒，抹匀腌制片刻，葱姜蒜辣椒改刀备用

步骤/方式3

起锅烧油，先放点盐进去，然后再把鲫鱼放进去煎，放进去就先不动它了，等它煎好，定型了再给它翻个身，这样鱼皮不会破。

步骤/方式4

鲫鱼最好吃的10种做法？

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

鲫鱼新做法？

所需食材

鲫鱼两条、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒、八角

烹饪步骤

准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

2葱切葱段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈备用，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油。接着放蒜片，姜片，辣椒圈，花椒，大料爆香。

3继续放生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，加入适量清水，盖上锅盖煮开，锅烧开后放鲫鱼，煮十五分钟，开锅盖，大火收汁，撒上葱花和小米辣椒圈，就可以出锅啦！

在鲫鱼的背部打一字花刀，刀口深度在鱼肉1/2处即可，去皮清净的蒜子150克，八角4粒、花椒3克。

锅中倒入适量植物油，用勺子搅动油面，油温达到七成热以上，下入鲫鱼炸制，炸制30秒钟后捞出。

锅中下入猪油200克，待猪油完全融化后，下入八角、葱姜蒜炒香，中小火炒香后下入花椒炒香，把炸好的鲫鱼放在葱姜蒜上，把鱼码放整齐，烹入料酒50克、生抽酱油50克。

锅中加入适量清水，下入老抽10克、精盐10克、胡椒粉2克、白糖10克、米醋400克，盖上锅盖，小火炖制30分钟，30分钟后把锅盖打开，大火把汤汁收浓，即可出锅装盘，撒上少许小葱花，红烧鲫鱼就制作完成。

【食材】：鲫鱼

【配料】：蜂蜜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶

【调料】：料酒，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油

【具体制作步骤】：

1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下

起锅热油，放点盐，然后煎鸡蛋，煎蛋做好后，把鲫鱼放下，两面焦黄后锅铲弄碎，固定后有鱼香味倒开水，放葱姜，然后大火至汤奶白色，关火。用漏勺把鱼骨头，肉跟汤分开，然后汤里放煎蛋，把豆腐海带下去，调味好后，放点枸杞即可。

剩下的鲫鱼骨头去腥后再下锅炒脆，至骨头都可以吃的时候即可。

1、准备葱段5g，香菜段5g，去鳞鲫鱼两面打斜刀；

2、起锅倒入油5ml，煎鲫鱼至两面金黄，倒入葱段、姜片、干辣椒2个，八角1个，老抽2g、生抽3g，水200ml；

3、大火炖10分钟，放入白砂糖5g，盐2g大火收汁；

4、出锅撒香菜末适量，完成。

经典鲫鱼的10种做法家常？

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2. 准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

到此，以上就是小编对于卿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卿鱼的做法的4点解答对大家有用。