辣椒油的做法凉拌菜-凉拌菜辣椒油的做法怎么才香

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒油的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒油的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 拌凉菜用的辣椒油怎么弄,油温是多少？
2. 凉拌菜辣椒油怎么炒好吃？
3. 用辣椒油可以干什么？
4. 辣椒油简单做的家常做法？

拌凉菜用的辣椒油怎么弄,油温是多少？

拌凉菜用的辣椒油做法如下，油温是153度左右。

　　【材料】

　　粗粒辣椒面100克、油400克、熟白芝麻40克、十三香（或五香粉）10克、花椒粉10克、盐5克、大料适量（桂皮、八角、白芷）；

　　【做法】：

　　一、将辣椒面、五香粉、花椒粉、盐、熟白芝麻放坛子里混合均匀。

　　二、把八角、桂皮、草果、丁香等你能找到的大料放在油锅里炸出香味，油烧到冒烟时关火，捞出大料不要，将油晾一分钟左右。

　　三、用大勺一勺一勺地将油浇进辣椒面里，每浇完一次用搅拌均匀，使所有辣椒面都能均匀地被油充分炸到，激发出香味。

　　【小贴士】

　　1、 要买大颗粒的辣椒粉，里面辣椒籽的那种，吃起来才香。

　　2、 油烧到冒烟后，不要急于倒进辣椒里，油温太高会发焦，要放至少一分钟，分次地浇进去，把辣椒炸香油。

凉拌菜辣椒油怎么炒好吃？

好的红油是成就美味凉拌菜和蘸水的关键，香气、味道、颜色通通都很重要。

选辣椒是制作红油的重中之重。

辣椒的品种很多，每一种辣椒的辣度也不一样，如果经验有所欠缺的话，可以再买辣椒的时候向菜市场的大姐取取经，她们说起来头头是道，或许会有意想不到的收获。

二荆条是四川最为常见和著名的辣椒，不算辣，但是香气很足。用来做红油的原料很适合。

1、第一次烧油，先起锅加入适量食用油烧热，直到油冒烟为止即可关火，然后装起来晾着备用，这个油我们可以提前烧好放着备用就可以，平时凉拌菜都要用熟的凉油，所以家里有的就忽略这一步。

2、食材准备好之后拿一块大点的耐高温的碗，建议用瓷网最好，因为后面教热油的时候温度很高，把粗辣椒面、细辣椒面和辣椒粉放到碗里，然后把第一步烧好并且放凉的油倒入，注意一定要放凉的油，不需要太多，有小半碗就足够了，接着搅拌均匀，这一步就是刚我们说的一定要记得多加的一步，主要目的就是防止一会倒入滚烫的热油时候辣椒面焦糊发苦，所以这一步很重要。

3、第二次起锅烧油，这次油要多倒点，倒入油之后下入刚准备好的香菜，大葱，生姜，花椒，洋葱，八角和香叶，然后开小火慢慢炸，炸至各种香料变干变焦***即可过滤出这些香料渣子，接着把油继续倒回锅里开大火煮至烫。

4、最后一步，在刚搅拌均匀的辣椒面上撒上适量白芝麻，然后倒入烧热的食用油，边倒边搅拌，这样一道家庭版凉拌菜辣椒油就制作完成，放凉之后就可以装到瓶子里保存起来，什么时候想吃干净的勺子取一点即可。

用辣椒油可以干什么？

我是贵州人，你说辣椒油可以干什么的？

我告诉你他是用来干什么的，用辣椒油可以拌面吃，拌粉吃，拌饭吃，炒菜可以调色，调的好的辣椒油吃下去***就是那个香啊不吃辣椒的人可能都感受不到那种香，总之一句话说完辣椒油就是拿来吃的，怎么吃都可以

辣椒油简单做的家常做法？

用料：辣椒1斤、姜适量、蒜适量、油500g、料酒1勺、盐1勺

步骤：1.辣椒洗净沥干水分。

2.姜洗净去皮切末，大蒜去皮切末。

3.辣椒切末。

4.锅中烧热一大碗油。

5.倒入姜蒜爆香

。6.加入辣椒。

7.小火炒一分钟

。8.加一大勺盐。

9.加一勺料酒。

1、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。

2、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。

3、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。

4、炒好的干辣椒，盛出晾凉。

5、把姜蒜切成末。

食材：辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。

做法：

1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

细辣椒面和粗辣椒面各一些倒入碗中，加入适量的盐。

锅烧热，加入食用油（油要稍微多一些），在抓几粒花椒放入热油中炸出香味，关火。

把热油倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即成。

到此，以上就是小编对于辣椒油的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒油的做法凉拌菜的4点解答对大家有用。