大头菜馅的做法-大头菜馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菜馅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大头菜馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大头菜馅怎么做？
2. 正宗大头菜素包子馅的做法？
3. 大头菜猪肉馅怎么调好吃？

大头菜馅怎么做？

主料：面粉500g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、酵母5g、五香粉适量、玉米油适量、水适量、大头菜适量、粉条适量

步骤一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤二：发面期间准备馅料，大头菜切碎。

步骤三：粉条用热水烫软，切碎。

步骤四：大头菜和粉条混合拌匀。

主料：面粉500g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、酵母5g、五香粉适量、玉米油适量、水适量、大头菜适量、粉条适量

步骤一：酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤二：发面期间准备馅料，大头菜切碎。

步骤三：粉条用热水烫软，切碎。

步骤四：大头菜和粉条混合拌匀。

正宗大头菜素包子馅的做法？

⼤头菜素馅包⼦馅的做法步骤

1. 发⾯，先⽤温⽔将酵母粉发起，再⽤和⼿温差不多的⽔和⾯，⼤概⼀个半⼩时就能发，不会发的，买⾃发粉和⾯也可以

2. ⼤头菜焯⽔剁碎，块⼤点⼝感好

3. 粉条煮好剁碎，剁时有点粘⼑，沾⽔剁

4. 锅⾥放油，⽤花椒⼤料炸锅，凉了，将花椒⼤料捞出，油备⽤

食材用料

大头菜1个，芹菜1000克，洋葱2个，虾皮适量，五香粉半勺，精盐适量，蚝油1勺，味精适量，熟豆油适量

做法步骤：

1，把芹菜和大头菜分别焯水，剁碎备用，洋葱切碎即可。

2，放入所有调味料

3，拌均匀即可

4，面发好揉搓排气下剂

5，擀皮放馅

6，捏成包子

7，放入锅中二次醒20分钟

1· 将面粉，牛奶，水和酵母混合在一起，揉成光滑的面团。

2.水慢慢加，根据面团的软硬程度调节水量，因为不同的面粉吸水性不同

3· 揉好的面团发酵40-60分钟，直至面团变成原来的2-2.5倍大。

4· 在面团发酵的时候，准备馅料: 大头菜撕成小块，过水焯一下，菜叶变绿就好，不要煮太久；控水，等稍凉后可以用手将水攥一下，不要攥太干。

5· 粉丝用温水浸泡20-30分钟，待变软后切碎；我用的是百年家良的水晶粉，感觉还不错。

食材清单

卷心菜 半棵500g 、 粉条 适量 、 木耳 适量 、 青椒 一根 、 胡萝卜 少许 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 面粉 500g 、 温水 250g 、 酵母5g

烹饪步骤

1，和面后盖保鲜膜醒发，然后活馅，卷心菜半棵切碎焯水、胡萝卜少量插丝也煮一下、木耳和粉条提前泡发、粉条泡好煮一下。

2，切葱姜末。放油、盐、十三香、海鲜酱油拌匀。（馅活好基本上是1kg，皮薄，所以面和馅比例1:2，如果正常的那种发面包子，大概1:1就差不多。）

主料

圆***一个

辅料

鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量

1. 圆***洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份

大头菜猪肉馅怎么调好吃？

    把大头菜洗净去皮，切成碎末，撒一点盐搅拌，放置10分钟，挤干水份备用。

    猪肉馅放盆里，加花椒水，顺一个方向搅拌，每次要少加，直到肉馅粘稠。

    然后加葱末，姜末，盐，鸡精，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀。再加大头菜，继续搅拌。最后淋香油搅拌均匀，肉馅就调好了。

洗好大头菜，切成小丁，尽量切小一点，因为大头菜比较硬葱姜切碎沫将搅好的肉馅放点盐，放上味极鲜，放点水稀释一下，放一边待用把所有的材料都混合在一起，搅拌均匀，然后放上适量的盐，和花生油就可以了。

原料：猪肉、圆***、小麦粉、葱姜、油、盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、芝麻油。

做法步骤：

第1步、小麦粉水和成面团静置猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲将圆***洗干净切碎圆***中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。

第2步、猪肉馅放到容器中，加油盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲。

第3步、将圆***洗干净切碎。

第4步、圆***中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。

第5步、圆***挤出水分与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀，再加芝麻油、盐、葱搅拌均匀成水饺馅。

到此，以上就是小编对于大头菜馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菜馅的做法的3点解答对大家有用。