肉烧豇豆的家常做法-肉烧豇豆的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉烧豇豆的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉烧豇豆的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆干豇豆烧红烧肉的做法？
2. 五花肉烧豆角肉要不要用水过水？
3. 肉烧干菜的做法？

重庆干豇豆烧红烧肉的做法？

五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

方法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

主料：三线肉（猪肉）、干豇豆

辅料：老姜片、花椒粒、豆瓣、生抽、老抽、白糖或冰糖、八角、白芷及清水。

做法：1.三线肉切块后冷水下锅，锅开后              两分钟捞出备用；2.锅内入油（最好是菜油），待泡沫散尽后下姜片和花椒粒爆香。3.下入肉块爆香后下豆瓣适量，翻炒出香味后下加入清水至没过肉块，再依次下入调料：老抽、生抽、冰糖或白糖、八角及白芷；待锅开后转文火慢炖40分钟，收汁出锅即可。

材料

"三层肉 1片","地瓜粉 适量","蒜末 3-4瓣","酱油 3大匙","胡椒粉 适量","米酒 1小匙","香油 少许","糖 少许"

做法

1: 三层肉拿叉子叉个几个小洞，放入腌料中腌约30-40分钟

2: 将腌好的三层肉裹上地瓜粉

五花肉烧豆角肉要不要用水过水？

1.五花肉切成1.5厘米见方的大块2.烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分3..豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段4.锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香5.放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟，肉肉飘香

回答如下：五花肉烧豆角肉一般不需要用水过水，因为五花肉本身含有一定的水分，加上烧菜过程中会产生一定的水分，所以不需要额外加水。如果需要调节汁水的量，可以适当加入适量的清水或高汤。

肉烧干菜的做法？

原料

带皮猪肉500克，梅干菜25克，花生油1000克（实耗50克），葱段15克，姜片10克，酱油50克，盐2克，料酒20克，糖10克，大料2克，小茴香1克，湿淀粉50克。

做法

1、将猪肉洗净，切成块，放在碗内，加少许酱油拌匀腌渍；梅干菜浸泡后洗净，切成段；

2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入猪肉块，用中火浸炸3- 5分钟，炸至八成熟，呈***时，把锅内的油滗出，放入葱段，姜片，酱油，料酒，大料，小茴香和适量的水，烧开，滚上两滚，改用中小火烧30分钟左右，汤汁剩一半时，放入梅干菜，加盐，再烧开后，继续用中小火烧15-20分钟，烧至肉酥菜熟，卤汁粘稠时，用湿粉勾芡即成。

1、五花肉清洗干净，然后将肉切成两指宽的肉块。

2、干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可。

3、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片。

4、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

5、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

6、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水。盖上盖子，小火焖炖20分钟。

7、焖炖到汤汁浓稠、肉八分熟时撒少许盐。

8、土豆切成滚刀块放入肉锅中，翻拌均匀，盖上盖子焖炖15分钟。

9、将大蒜和干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟。

10、关火，撒香葱末，出锅装盘，干菜烧肉即可制作完成。

材料：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙

第一步：将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。

第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟。

第三步：接着把煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀，再在五花肉上面抹上一层老抽，稍微控干一下，再放入油锅中炸，把五花肉炸至表面金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，这样肉皮才会起泡。

第四步：待梅干菜泡好后多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一起。

到此，以上就是小编对于肉烧豇豆的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉烧豇豆的家常做法的3点解答对大家有用。