扬州面的做法（扬州面的做法大全）

本篇文章给大家谈谈扬州面的做法，以及扬州面的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、扬州古方虾籽面的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、扬州干拌面的酱汁怎么调?
• 3、扬州鱼汤面怎么做好吃
• 4、扬州干拌面的做法步骤图,扬州干拌面怎么做

扬州古方虾籽面的做法步骤图,怎么做好吃

1、虾籽面的做法 1 锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。同时将骨头汤烧开待用。

2、扬州阳春面虾子酱油的做法：小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。

3、鲜虾洗净虾须虾脚，挑去虾线备用，番茄、青菜洗净番茄剥皮后切块，鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅拌均匀，面条加开水煮开待用。炒锅放油，中火将油烧至6成热，倒入蛋液，将蛋液翻炒至基本凝固后盛出待用。

4、干炒虾子面的做法 锅内入水，撒少许盐（煮面比较好），放面团进去煮。煮到自己觉得合适的软度，我用的是寿桃牌虾子面，别的品牌您自己看着办哈。将煮好的面倒入沥水盆，翻几下防止粘一起。备用。

5、步骤 挑选质量上乘的银丝面（偶就找不到，暂时用凤鸣买的碱水面来将就下，可惜吃的时候发现这碱水面有点粗，还有碱水味重了点。）切些小葱花作装饰，不过不喜欢吃的朋友可以不下，但是有了它味道会好很多的。

6、〖做法〗 虾子面烫熟滤干置盘里；葱/嫩姜切细丝，用少许九层塔香油（自己泡的，既是将新鲜的九层塔泡进清油里约一星期，用来炒菜或凉拌，香气四溢）； 葱油酥（干葱头/干辣椒放进滚油里爆香），芫荽切段。

扬州干拌面的酱汁怎么调?

黄瓜洗干净后，切块备用。番茄也同样洗干净后，一切两半备用。将沙拉汁、花椒油、少许生抽混匀备用。将面条下锅煮熟。煮好的面条捞出沥干水，放在碗里。然后在将刚刚调好的酱汁淋在上面，拌匀即可。

你好，干拌面酱油的熬法：生抽下锅加入三分这一的水，加入白糖少许，加入五香料，煮开一会，再加少许味精，和炸好的葱油，香油，滤取即成干拌面酱油，做的关键是咸中的甜度分量要撑握好，才能有较好的口味。

步骤：葱洗净切碎。猪肉切成小丁。不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。加点料酒去除肉腥味。炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。

干拌面 原料 主料：生面条1000克，沙茶酱50克。 辅料：酱油510克，熟猪油100克，花生酱80克，味精10克，芝麻油50克，蒜泥适量，时令绿叶菜适量，辣椒酱40克。

其实制做干拌面的调料并不是想像中的那么困难，下面来介绍几种制作方法。方法一：先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。将煮好的细面捞出放入，拌匀即可。

将A材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。南乳干面 材料：辣椒油2大匙、南乳5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。做法：将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。

扬州鱼汤面怎么做好吃

准备好面粉之后，我们用清水活成面团，反复揉搓后擀成薄面状，然后用刀切成粗细均匀的面条，出刀要尽快，这样可以最大程度上提升面的筋道。

坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

面鱼汤的做法步骤1肉丝用盐，生抽腌制5-10分钟。姜、笋切丝，大葱，香葱切段，蒜切沫，上海青从中间竖着切一刀。面粉加适量水和成糊糊，要粘稠一点，往一个方向搅拌稍稍上劲，用筷子不好挑不断就可以了。

锅一边加热一边用生姜片擦一下，再倒入食用油滑锅，放入鲫鱼，中火煎至二面微微发黄。锅中直接加开水、盐和少许料酒，并大火烧开，转小火炖十分钟即可。要想鱼汤白，一定要加开水。

扬州干拌面的做法步骤图,扬州干拌面怎么做

干拌面的做法如下：原料：面条、大葱、盐、香醋、生抽、胡椒粉、辣椒粉、熟油。第1步、锅里水烧开放入面条。第2步、煮开，去掉浮沫。第3步、再加一次清水。第4步、中途用筷子搅拌。第5步、至面条煮熟，捞到碗里。

-面条：300克 -青菜：100克 -豆腐干：100克 -青葱：适量 -姜：适量 -蒜：适量 -酱油：适量 -醋：适量 -辣椒油：适量 -鸡精：适量 -盐：适量 步骤 准备面条 首先，将300克面条放入锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗。

干拌面的做法：锅内放油加热，放八角和花椒，翻炒几下捞出。然后锅内放蒜末、线椒和小芹菜翻炒。接着锅内放蒜蓉、辣椒酱、生抽、胡椒粉翻炒均匀盛出。重新起锅，将面条煮熟。煮熟后捞出，倒入料汁，撒点葱花即可。

做法：黄瓜切丝。碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀。锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟。将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀。

干拌面是一道经典的面食，具有浓郁的地方特色。它的做法简单易学，无需大量的食材和特殊的厨具。首先需要准备一些干面条和配菜，如青菜、豆芽、黄瓜、豆腐等等。将这些食材切成适当的大小，烫熟或者炒熟，放到碗中备用。

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