滋巴鱼的做法-滋巴鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滋巴鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍滋巴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糍粑鱼最正宗的做法？
2. 糍粑鱼的家常做法？
3. 糍粑鱼的家常做法王刚？
4. 糍粑鱼块正宗做法？
5. 糍粑鱼块做法？

糍粑鱼最正宗的做法？

主料：鱼一条

配料：香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、干辣椒若干、花椒30粒

调料：白砂糖30g、海天老字号零添加头道酱油2大勺、海天陈醋 5ml 1大勺

做法

1.将鱼切成2cm左右宽的块；用温水浸泡30分钟；捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；

2.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油；

主料：胖头鱼一条，葱末15g，姜末10g，蒜末15g，干红辣椒15g，花椒适量，黄酒适量，酱油20g，盐5g，蒸鱼豉油适量。

糍粑鱼的做法步骤：

1.鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。

2.将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。

2.不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。

糍粑鱼的家常做法？

1. 主料：胖头鱼一条，鱼头做别的了，这样买整条的鱼很划算。草鱼做这道菜也很好。

2. 腌制鱼用到了葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，蒸鱼豉油。

3. 鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。

4. 将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。

5. 腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。

6. 不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。

7. 炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香，我腌鱼的料被倒掉了所以从新放了点辣椒葱花。

8. 辣椒变色后下入鱼块翻炒，在淋上黄酒和酱油，焖一会。

9. 等汤汁收干撒上少许香醋，小葱芝麻就可以出锅了。

糍粑鱼的家常做法王刚？

1. 草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份

2. 锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄

3. 一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。也有做糍粑鱼放花椒的，我今天没放

4. 倒进去六勺酱油，改小火炒制

5. 小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味

6. 湖北家常名菜糍粑鱼，香辣入味，鱼肉紧实

7. 做这个时候要多蒸些米饭，太下饭了

食材明细

鱼、糖、生姜、花椒粒、醋。

1、淹鱼块-------将生姜，少许花椒粒，少许醋（去腥），生抽，味极鲜，鱼块一起放入碗中拌匀，待用！最好半个小时

2、将淹好的鱼块用筲箕沥干， 锅烧热，倒入大量的油，油锅烧热（冒烟就表示油锅稳定很高了这时下锅最好），放如鱼块

3、先是姜片，再是花椒粒，最后放辣椒，不要一起放，不然花椒味还没出来辣椒已经糊了·）

4、等香味出来了放入炸好的鱼块，加2勺白糖，少许鸡精快速翻炒，动作不要太大，不然都散了的 起锅前掉点醋，翻炒一下加入葱碎，芝麻，翻炒起锅！

将腌制并晾得半干的草鱼切块，放入温水中浸泡20分钟，目的是减轻鱼的咸味并软化鱼肉。青椒切丝，葱姜蒜切片备用。

2.锅内放入植物油，烧至七成热时放入姜蒜爆香，放入泡好的鱼块爆炒一分钟，加入香醋，剁椒继续炒制一会，加水适量，盖上锅盖焖两分钟。

3.等水差不多快烧干时加入青椒，等青椒熟后就可以起锅装盘了

糍粑鱼块正宗做法？

所需食材：

草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。

步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。

步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。

步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。

步骤五：倒入鱼块。

步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。

步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！

糍粑鱼块做法？

主料：净鱼肉………750克（鲤鱼做糍粑鱼最佳）

姜片……………5克

精盐……………5克

姜末……………5克

酱油……………35克

糖………………20克

醋………………10克

干辣椒末………5克

黄酒……………5克

味精……………2克

到此，以上就是小编对于滋巴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于滋巴鱼的做法的5点解答对大家有用。