信阳闷罐肉的做法-信阳焖罐肉的制作过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于信阳闷罐肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍信阳闷罐肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 信阳闷罐肉的正宗做法？
2. 信阳闷罐肉礼盒怎么吃？
3. 做信阳闷罐肉提前洗好吗？
4. 信阳闷罐肉为啥要腌？
5. 信阳坛子肉如何腌制？

信阳闷罐肉的正宗做法？

步骤

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

猪肉2500g盐适量

步骤 1

选料:买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的，瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉。

步骤 2

腌制:用盐在买回来的肉上抹匀，拿回来的肉不要洗，盐不要抹太厚，肉上均匀的涂上一层盐后，放在盆里腌制五六天。

首先： 食材 带皮五花肉 笋子 八角 盐 姜块 食用油 酱油 辣椒 胡萝卜 鸡精 香菜

步骤：1.先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净。烧热水，焯一下。（如果在冬天，就不用焯水了!!）

2.焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炸太重，要不肉就成油渣了，就特别不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来。（具体炼成什么样就看各位的做饭水平了，我不知道怎么形容它的程度。）然后把姜片放进去，八角。翻炒，加盐，我加了很多，这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了。

3.这是我家炖菜用的砂罐，洗干净之后就把肉倒进罐里，加水，喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。

4.大火把砂罐煮开后持续十分钟分钟左右就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡，笋子快煮熟了，将胡萝卜放入锅中盖盖炖五六分钟，（胡萝卜比较好炖不用提前放入）

5.最后放点鸡精，撒点香菜，盛出来就行了！

主料：五花肉400g。

辅料：萝卜300g、姜片30g、葱结30g、八角2粒、花椒10粒、干辣椒5g。

调料：盐3g、味精3g、老抽2g、黑胡椒2g。

操作步骤：

1、取厚皮五花肉5000g，切成长5cm宽1cm的条块，加入盐30g腌制5小时，

信阳闷罐肉礼盒怎么吃？

先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条，然后洗净。烧热水，焯一下。（如果在冬天，就不用焯水了！！）

2.焯好水的肉放入热锅中炼油，不要炼太狠，要不肉就成油渣了，就不好吃了，炼成金黄之后就把油倒出来。（具体炼成什么样就看各位的做饭水平了，我不知道怎么形容它的程度。）然后把姜片放进去，八角。翻炒，加盐，我加了四勺，这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油，翻炒两下就可以出锅了。

3.这是我家炖菜用的砂罐，（厨房太过脏乱，但是***丝的家就是这样的。）洗干净之后就把肉倒进罐里，加水，喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。

4.大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤，看看咸淡，笋子煮熟了，就放点味精调料什么的，盛出来就行了！这个就是成品啦，肥而不腻，这也算是我家的一道硬菜啦。。。冬天的话可以炖萝卜。这个汤喝起来还有些甜甜的感觉，非常好喝。

做信阳闷罐肉提前洗好吗？

做信阳闷罐肉需要提前洗好。新鲜的土猪肉，经过晾晒几天，把鲜肉里面的水分晾干，再经过热水清洗。

把干净的切好的肉放在锅里大火煸炒，必须要用柴火地锅炒，这样炒出来的肉质鲜美，香鲜橙亮好看好吃，肥而不腻瘦而不柴。闷罐肉是最容易存放的，这样炒好的肉罐子面上灌满猪油，可以存放一年都不会坏。来客了夹几坨闷罐肉，葱姜蒜炒出香味儿放入闷罐煸炒，加满热水再放几块萝卜炖上，快好的时候撒上蒜苗，味道真绝了

信阳闷罐肉为啥要腌？

因为闷罐肉要腌，盐味入肉，才好吃。具体是买回的肉至少要三层肉以上，用白酒冼净后，按照一定的比例，放盐，葱姜，八角，花椒辣椒等腌制12小时以上，然后在锅里炼出多余的油，放入罐里。

信阳坛子肉如何腌制？

主料：猪肉(肥瘦)500克

调料：食盐100克、花椒50克、猪油300克

做法步骤：

1、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金***时，停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金***时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。

5、最后等坛子中的油风干后，包装好

到此，以上就是小编对于信阳闷罐肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于信阳闷罐肉的做法的5点解答对大家有用。