冻菜的做法-冻菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冻菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻菜怎么腌制？
2. 红萝卜冻菜怎么做？
3. 冷冻的芹菜怎么炒？
4. 用大蒜和白菜怎样腌制冻菜？
5. 我的朋友给了些海里的冻菜也叫牛毛菜,具体怎么熬制成凉粉,哪位朋友能告诉我吗?谢谢？

冻菜怎么腌制？

您好！亲

材料准备：冻菜，大粒盐，醋，辣椒酱，糖，蒜，罐子。

制作过程：

1、把冻菜洗干净，切成条状，放入罐中。

2、将盐撒入罐中，腌制24小时，然后拿出来晾干。

3、将晾干的冻菜放入罐中，取适量的醋，辣椒酱，糖，蒜放入罐中。

红萝卜冻菜怎么做？

1，胡萝卜洗净切成细丝，在通风阴凉处晾干（切忌暴晒），大约需要两天时间，外表干而内含水分。

2，将醋和花椒中火熬制5分钟，捞出花椒冷凉备用。

3，选择一干净的食用瓷性器皿，将胡萝卜丝、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精盐、白糖放进去拌匀，泼上熬制好的米醋，腌制2小时以上即可使用。

食用时，加点儿麻友、味精，味道更加！

辅料可根据自己口味适量添加，米醋和凉拌菜用量相当，不宜多加。

冷冻的芹菜怎么炒？

烹饪步骤

瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净

步骤2

鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水

步骤3

煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用

步骤4

再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时

冷冻芹菜，一般情况下，冷冻芹菜都是经过水焯了之后放在冰箱里冷冻的，所以拿出来化开之后用水再少烫一下，然后炒土豆丝吃，这是一种做法

另一种，速冻的芹菜剁成馅料包，芹菜猪肉饺子吃也非常好吃

第三种芹菜，再用水烫一下之后，壮干水分煮熟一些，花生米拌着吃

在现代的冬季里，会有很多的新鲜的蔬菜。也有一些冷冻的蔬菜，有速冻豆角，速冻茄子，速冻豌豆，速冻蒜薹，速冻芹菜等。

冷冻芹菜这样做，锅中放油，放入肉片翻炒一会，放葱花五香粉爆香。放入冷冻芹菜翻炒到芹菜完全解冻，放生抽适量耗油适量鸡精适量盐适量翻炒均匀即可。

用大蒜和***怎样腌制冻菜？

材料

A长种大***1棵（重约2400克），粗盐120克，清水1杯（重约200克）。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。

做法

1、腌菜：***从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入***腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待***软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。

2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。

3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大***，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。

我的朋友给了些海里的冻菜也叫牛毛菜,具体怎么熬制成凉粉,哪位朋友能告诉我吗?谢谢？

将冻菜洗净，摘净上面的杂质，锅里加一点花生油将冻菜炒一下少加一点醋再炒一小会加水，自己吃每斤冻菜加35-40斤水，这样打的凉粉硬一点好吃，也不用加胶一类的添加剂，开锅后小火煮一个小时，用一块纱布过滤后装碗或盆，冷却一晚就行了，切条切丝都行，蒜泥，醋，香油，盐拌匀即可，上面撒一点香菜和榨菜末，啊呀，可好吃了，尤其是夏天，那可真是一个爽哦。

到此，以上就是小编对于冻菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻菜的做法的5点解答对大家有用。