凉拌豆腐菜的做法-凉拌豆腐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌豆腐菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌豆腐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐凉菜？
2. 清拌豆腐正宗做法？
3. 豆腐凉拌的家常做法？
4. 凉拌白玉豆腐做法？
5. 凉拌豆腐泥正宗做法？

豆腐凉菜？

豆腐可以制作凉菜。小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分，

凉拌豆腐是一道经典的名菜，属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。

基本信息

中文名

凉拌豆腐

主要食材

豆腐皮蛋黄瓜番茄

分类

淮扬菜

清拌豆腐正宗做法？

第1步.

准备材料，嫩豆腐用开水烫一下，滤干水备用。

第2步

朝天椒、大蒜、小葱切碎，放在一个小的调料碗内加生抽拌匀。

第3步.

热油少许，浇在调料碗内

第4步

将调料汁浇在豆腐上，海带丝开包摆在旁边，清拌豆腐完成了

食材

豆腐 一块 、 香油 、 醋 、 盐

步骤

1.买来的豆腐切2公分厚的片装入盘中，上锅蒸（买来的豆腐水分大，蒸一下能使豆腐本身紧一些，更有口感。）

2.蒸10分钟。

3.取出蒸好的豆腐凉凉，同时撒上适量盐，腌制半日后即可切成小块，用醋、香油，调拌食用。

豆腐凉拌的家常做法？

材料：小葱，豆腐，青椒末，葱末，生抽。

做法：

1、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。再把小葱放热水里稍微煮一下（烫一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。

2、青椒末也放上去，再加一点盐。热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可！

食材：豆腐 3块，小葱 1根，盐 1勺，香油 1勺，生抽 3汤匙，花椒粉 1汤匙，花椒粒 约15粒，蒜 3-4瓣，川味辣椒粉 2汤勺，小米椒 1只

做法：

1.嫩豆腐（有时也用老豆腐，个人喜欢）切2-3厘米见方的小块备用，因为是凉拌，不要切太大块，否则不容易入味。

2.辣椒粉放蘸碟里，蒜切沫放辣椒粉上，随后放上切碎的小米椒、两三截葱白段，还有花椒粉

3.热锅上油，油冒烟后关火，丢入花椒粒…

4.待片刻花椒粒出香味后捞出花椒粒，把热油浇在碟子里蒜蓉调料上

5.用筷子拌匀调料酱，然后再倒入生抽、香油，拌匀，调料搞定

6.洗锅烧水，水开后放入豆腐块，加一勺盐，注意如果豆腐比较嫩的话，火不要太大，以免冲碎豆腐。两分钟关火捞出豆腐沥干水

7.淋入调料酱，撒上葱花，大功告成

凉拌白玉豆腐做法？

食材：白玉豆腐1盒、松花蛋1枚、蒜适量、香油适量、酱油适量、醋适量

做法步骤1

蒜切碎，松花蛋去皮洗净切成丁。

做法步骤2

蒜碎中加入酱油醋香油等拌成调味汁。

做法步骤3

白玉豆腐去包装倒扣入盘内，用刀小心横竖划成片，放上切成丁的松花蛋，浇上调料汁即可。

凉拌豆腐泥正宗做法？

老豆腐1块，鸡蛋2个，牛肉馅20g，香菇20g（泡好）孜然粉3g，古月面3g，盐3g，十三香5g

做法：老豆腐放到菜板上切小块，锅起热放入清水煮开放入豆腐焯水，捞出放到盆中加入鸡蛋，牛肉馅，盐，十三香，搅拌均匀至黏稠状，砂锅中加入清水煮开放入豆腐牛肉馅，加入孜然粉，，小火熬制汤汁收干，成泥状，盛出放入盘中加入古月面搅拌均匀，即可食用

食材：老豆腐300克、小葱50克、花椒粉适量、食盐3克、白糖2克

做法步骤：

1、老豆腐清洗干净，然后切成大小适中的小块。

2、把切好的豆腐放在锅里稍微煮一下，煮豆腐的时候，加入少许食盐，煮大概30秒就可以了

3、豆腐煮好之后，放在凉白开中稍微冰一下，给豆腐降温的同时，还能让豆腐的口感更好。豆腐过完凉白开之后，把多余的水分沥干。

. 将胡萝卜去皮洗净；

2. 将去皮胡萝卜烫熟后切成极小块；

3. 水与胡萝卜及豌豆料放入小锅；

4. 嫩豆腐边捣碎边加入小锅内；

5. 锅内再加入少许酱油，煮至汤汁变少；

主料

内脂豆腐300克

辅料

盐3克糖1克生抽10毫升味精3克蒜泥1勺辣椒油适量花椒油少量香油少量香葱少量

方法

1选取内脂豆腐一块。

2倒入碗中，然后加入盐糖生抽，味精等调料。

3用勺子搅拌成泥。

4蒜捣成泥，小葱切末放进去。

5加上红油香油等

到此，以上就是小编对于凉拌豆腐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌豆腐菜的做法的5点解答对大家有用。