红雕鱼的做法-红鲷鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红雕鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红雕鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红鲷鱼片怎么做？
2. 红蚶鱼的做法？
3. 红祥鱼的做法？

红鲷鱼片怎么做？

材料：红鲷鱼片1片，蕃茄1个，葱1支，沙拉油1大匙，A.蕃茄酱2大匙，盐1/2小匙，白砂糖1大匙，水100c.c.，B.香油少许，米酒1大匙，盐1/2小匙，太***1大匙

做法：

1、鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟，煮开半锅水，放入鲷鱼片后熄火，焖5~6分钟捞起备用。

2、蕃茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片；葱切段。

3、取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段和蕃茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至蕃茄变软，再放入作法1的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。

清蒸鲷鱼片的做法1.尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁2.鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝3.做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟4.热油，炸一下辣椒5.把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油6.最后倒上蒸鱼豉油

红蚶鱼的做法？

食材：红鲷鱼1条，生姜1块，小米椒3个，小葱1根，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量，香菜1根

第一步：将红鲷鱼清洗干净，然后用料理刀，在红鲷鱼的表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上适量的食盐，涂抹均匀备用！

第二步：将小米椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小葱切碎成葱花，全部一起放到碗里备用！

第三步：起锅烧热，再加油烧热，然后将鱼放到锅里煎，煎至两面焦黄，再盛出备用！注意：煎鱼的时候热锅凉油才不会粘锅，鱼皮才不会掉，煎出来的鱼才会更好看，还有鱼下锅前，油温一定要高！

第四步：锅内留底油，然后将配料（姜末，蒜末，葱花，小米椒碎）放入锅中，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，再小火炒出红油，接着放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后搅拌均匀，大火煮沸。煮沸之后，将煎好的红鲷鱼放入锅中，盖上锅盖，中火焖煮12分钟！

红祥鱼的做法？

食材：红鲷鱼1条，生姜1块，小米椒3个，小葱1根，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量，香菜1根

第一步：将红鲷鱼清洗干净，然后用料理刀，在红鲷鱼的表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上适量的食盐，涂抹均匀备用！

第二步：将小米椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小葱切碎成葱花，全部一起放到碗里备用！

第三步：起锅烧热，再加油烧热，然后将鱼放到锅里煎，煎至两面焦黄，再盛出备用！注意：煎鱼的时候热锅凉油才不会粘锅，鱼皮才不会掉，煎出来的鱼才会更好看，还有鱼下锅前，油温一定要高！

第四步：锅内留底油，然后将配料（姜末，蒜末，葱花，小米椒碎）放入锅中，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，再小火炒出红油，接着放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后搅拌均匀，大火煮沸。煮沸之后，将煎好的红鲷鱼放入锅中，盖上锅盖，中火焖煮12分钟！

原料：鲷鱼1尾，红辣椒丝、蛋皮丝、紫菜丝各适量调料：胡椒粉、味精各3克，盐、葱末、白糖、料酒各10克

制作方法：

①将鯛鱼杀洗干净，在鱼的左侧切斜刀，再将右侧鱼肉剔出，将鱼放入盘内，用盐、料酒、味精抹匀，腌渍。

②将剔出的鱼去皮，剁成蓉，加葱末、胡椒粉、白糖、盐、味精搅匀成馅，再填回鱼身右侧，使鱼保持原形。

③将鱼放入蒸屉中上笼蒸10分钟取出，右侧鱼面朝上，撒上红椒丝、蛋皮丝、紫菜丝即成。

到此，以上就是小编对于红雕鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红雕鱼的做法的3点解答对大家有用。