清蒸麻辣鱼的做法-清蒸麻辣鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸麻辣鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸麻辣鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣蒸鲈鱼的正确做法？
2. 蒸辣条的做法？
3. 麻辣腌鱼怎么做？

麻辣蒸鲈鱼的正确做法？

材料

鲈鱼400g，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱，姜，辣椒，植物油

做法

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2、淋入料酒，身上抹上盐。

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

/原料：鲈鱼 (一条)，葱 两根，生姜 适量，蒜头 6粒，酱油 适量，食盐 适量，食用油 适量

第一步：到菜市场选购一条新鲜的鱼，让老板宰杀好，回来洗净待用

第二步：将葱清干净发，切段备用

第三步：将蒜头拍碎（容易入味）

喜欢吃香菜的，可以备点香菜+蒜+葱一起爆炒

麻辣蒸鲈鱼的做法步骤

第一步：将鲈鱼杀好洗净，脊背背部中间开一刀，鱼身斜开三花刀，将准备好的姜片放进两边鱼身的花刀里，两手沾上少许盐，在鱼身两面摸一下，手上剩下的盐在葱节上摸完

第二步：将整理好的鱼放入盘中，均匀倒入准备好的料酒，腌制1个小时，一小时后，将腌制出的水分和料酒一起倒掉，蒸锅放水烧开，将鱼直接上锅蒸8分钟，时间到，拿一只筷子戳鱼身最厚的地方能轻松穿进，就是蒸好了。将蒸好的鱼从蒸锅里拿出，鱼肚子里的葱节取出不要了，将蒸出的水分全部倒掉。

第三步：将葱段和小米椒末均匀铺在鱼身上，炒锅倒入食用油加热至冒烟，关火，将热油倒入鱼身上，将小米椒和葱段烫香，再加入蒸鱼豉油2勺，就可以上桌了，鲜香，带点辣。

1.在鲈鱼身上划上几刀，抹上盐和胡椒粉腌制5分钟！

2.淋少许的蒸鱼豆鼓油！

3.上锅蒸大概10分钟！

4.然后把小米椒，香葱和香菜剁碎。倒上香油放上盐味精和鸡精拌好备用，记住要多放鸡精少放味精，这样鱼吃起来就比较鲜美！

5.油锅热油

蒸辣条的做法？

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

以下是蒸辣条的制作步骤：

1. 碗中放入100克红薯淀粉，50克面粉，50克辣椒面，50克食用盐，适量的温水，搅拌均匀备用。

2. 准备一个锅，加入适量的食用油，烧至七成热，放入搅拌好的淀粉糊，炸至微黄，用漏勺捞出。

3. 炸好的辣条倒入碗中，放入微波炉里加热2分钟，让辣条酥脆，取出放凉，加入辣椒油、熟芝麻、蒜蓉、生抽、醋、糖、适量温水搅拌均匀备用。

4. 把调好的辣条倒入锅中，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，可以制作出美味的蒸辣条。

麻辣腌鱼怎么做？

1、剁好的腌鱼用水清洗稍微浸下。

2、热锅凉油，放入生姜爆香。

3、洗好的鱼沥干水倒入锅中翻炒片刻倒入酱油翻炒上色。然后倒入适量胖子麻辣鱼调料(根据自己的口味来，喜欢重口味的可多倒，一般倒两勺子就可以了)。

4、继续翻炒均匀，然后倒入热水刚没过鱼为准。大火烧开，中火慢炖至收汁。大概四五十分钟。

5、时间差不多了，盛起来开吃吧。

材料：（草鱼取中段）1条、木耳10克、广东菜心50克，调料：色拉油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、葱、姜各少许，将草鱼收拾干净，切片，沾裹干淀粉用温油滑熟;木耳泡发，洗净;广东菜心择洗干净;葱、姜切末。

锅中倒入色拉油烧热，放入葱、姜末爆香，再加入鱼片、木耳、菜心炒匀，加盐、料酒调味、倒水淀粉勾薄芡即可。

腌鱼的原料：草鱼(4斤以上)

腌鱼的配料：葱、姜丝

腌鱼的调料：料酒、花椒、盐

腌鱼的做法：

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的)，待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

到此，以上就是小编对于清蒸麻辣鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸麻辣鱼的做法的3点解答对大家有用。