重庆杂酱面的正宗做法（重庆杂酱面的杂酱怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈重庆杂酱面的正宗做法，以及重庆杂酱面的杂酱怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆杂酱面的酱做法与配料是什么?
• 2、正宗杂酱面的酱做法与配料
• 3、重庆杂酱面的杂酱秘方
• 4、重庆杂酱面的做法步骤图,重庆杂酱面怎么做

重庆杂酱面的酱做法与配料是什么?

五花肉3000g 姜80g 蒜80g 十三香20g 辅料 芝麻50g 豆瓣酱100g 甜面酱40g 重庆老杂酱面的做法步骤 选五花肉（肥肉稍多的）剁肉末，要粗些。 姜蒜剁沫备用 剁好的肉放锅中，放少许水翻炒。

杂酱做法与配料如下：原料：肉末、姜、蒜、酱油、蚝油、豆瓣酱、糖、葱花、醋、油、胡椒粉。步骤：第1步、准备好调料，酱油，豆瓣酱少许，白糖少许，醋少许，蚝油少许。第2步、准备好肉末。第3步、姜蒜切末。

杂酱面作为中国传统的面食之一，酱汁的制作是关键。正宗的杂酱面酱汁是由数种酱料混合而成，独特的口感让人爱不释手。

首先，我们需要将面条煮熟，然后捞出沥干水分，加入芝麻酱、酱油、糖等调味料拌匀成为杂酱面。接下来，我们需要将黄瓜、豆芽、胡萝卜等蔬菜切成丝，和葱花一起放在面上。最后，将炸酱倒在上面，浇上热油即可。

正宗杂酱面的酱做法与配料

杂酱面的配料种类较多，一般包括：煮熟的面条、豆角末、蒜泥、香菜末、黄瓜丝、五香豆干、煮熟的蛋、鸡丝、五花肉。面条：选择细条且劲道有嚼劲的面条，如兰州拉面。

步骤：平菇洗净撕开，香菇和杏鲍菇切片待用。这里不限品种，也不限于这几类，所有的菌类都可以放进去。如果吃辣，那就再加点儿辣酱。牛肉切小丁，蒜和姜切碎，姜没拍进来。另外备好酱类。

酱炸好后和配菜、面一起拌匀。杂酱面的做法和配方如下：主料：干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。辅料：黄瓜，香菜，辣椒，葱。调料：料酒，生抽，姜末。

首先，我们需要将面条煮熟，然后捞出沥干水分，加入芝麻酱、酱油、糖等调味料拌匀成为杂酱面。接下来，我们需要将黄瓜、豆芽、胡萝卜等蔬菜切成丝，和葱花一起放在面上。最后，将炸酱倒在上面，浇上热油即可。

重庆杂酱面的杂酱秘方

第一步把油麦菜洗净在中间切断待用，葱切葱花，姜蒜切末.将辣椒油，盐，葱姜末，一半的葱花，花椒粉，味精，醋，榨菜粒，黄豆酱油，香油放一起，拌匀。将烧开的骨头汤浇在碗内，拌匀调料。

把煮好的面条盛放碗里， 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝及肉酱盖放面上，这样杂酱面就完成了。

重庆老杂酱面的做法步骤 选五花肉（肥肉稍多的）剁肉末，要粗些。 姜蒜剁沫备用 剁好的肉放锅中，放少许水翻炒。

重庆杂酱面的做法步骤图,重庆杂酱面怎么做

重庆老杂酱面的做法步骤 选五花肉（肥肉稍多的）剁肉末，要粗些。 姜蒜剁沫备用 剁好的肉放锅中，放少许水翻炒。

第一步把油麦菜洗净在中间切断待用，葱切葱花，姜蒜切末.将辣椒油，盐，葱姜末，一半的葱花，花椒粉，味精，醋，榨菜粒，黄豆酱油，香油放一起，拌匀。将烧开的骨头汤浇在碗内，拌匀调料。

炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿。放入肉糜翻炒至变色。加入蒜瓣、姜丝炒匀后，再把甜面酱和豆瓣酱和酱油勺入炒匀。兑入半杯清水炒匀，盖上盖子，以小火熬煮10-15分钟。

做法如下：食材：猪肉、小葱、大蒜、生姜、食用油、老抽、宜宾碎米芽菜、甜面酱。准备半肥瘦的猪前腿肉一块，用清水清洗干净血水之后，剁成肉末。将小葱切成葱末，生姜剁成姜末，大蒜剁成末。

请点击输入图片描述 6 调面酱：按1：1的比例取适量黄豆酱和清水，用筷子搅拌均匀。

把五花肉切末，酱挤在碗里，葱、姜、蒜切细末备用。锅中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。

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