番茄炒鱼的做法-番茄炒鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄酱炒鱼正宗做法？
2. 洋葱炒鱼的做法？
3. 酸萝卜炒鱼家常做法？

番茄酱炒鱼正宗做法？

将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片

步骤2

炒锅放旺火上，下熟清油，烧八成热时，将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内，炸至深***时捞出；待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆，倒出沥干油；锅内留油50克，下葱、姜末炒香，再下番茄酱炒出红油后，加水（100克左右）、盐、白糖、米醋烧沸，立即下水淀粉推开，再加25克热油推匀，将鱼片回锅滚上卤汁，盛出装盘

材料：鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)，番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上;

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会;

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水);

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉;

主料：草鱼200g、番茄酱2大勺。辅料：姜粉少许、生粉2勺、香油少许、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少许、盐少许。

1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。

2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。

3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。

4、另起锅，爆香蒜末。

洋葱炒鱼的做法？

主料：鲫鱼(400克) 猪腿肉(50克)

调料：江米酒(50克)豆瓣酱(10克) 酱油(10克)泡椒(10克)黄酒(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 大葱(10克) 姜(5克) 白砂糖(5克) 花生油(75克) 盐(3克) 味精(1克) 醋(5克) 猪油（炼制）(15克) 香油(5克)

制作工艺

1、将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油。

2、炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金***，倒入漏勺沥油。

步骤1，鱼洗净

步骤2，鱼肉切片

步骤3，用料酒和盐，生粉拌匀腌制20分钟备用

步骤4，洋葱切片，彩椒切块备用

步骤5，锅烧热，放少许油

步骤6，放洋葱和彩椒翻炒

步骤7，放盐翻炒

步骤8，放味精翻炒盛出备用

步骤9，备好烧鱼宝

步骤10，锅放油

1.

鲫鱼去鳞、去鳃、剖腹去肚，洗净后用盐、白酒腌制十分钟后，清水冲洗干净。

2.

小***摘洗干净，码到盛菜盘里。

3.

洋葱摘洗干净后切片。

4.

豆腐皮清水泡开后，撕成小块。

5.

起锅烧热，下菜籽油，下猪油。

食材清单

鲫鱼 1条 、 洋葱 半个 、 生姜 少许 、 大蒜 少许 、 红辣椒 、 葱花 、 大酱 、 酱油 、 醋 、 盐

做法步骤

1/7

油下锅，鲫鱼洗净准备好！

2/7

油烧旺，鱼下锅煎，一面煎成焦黄，翻面煎另一面！

3/7

煎鱼的过程可以准备配料！

4/7

酸萝卜炒鱼家常做法？

用料：酸萝卜适量，草鱼半条，姜片适量，葱段适量，大红椒1个，淀粉2小勺

腌鱼调料：生抽1调羹，老抽两滴，米酒1勺，盐，白醋各2滴

做法：1.鱼切薄片加姜末，盐，生抽，老抽，米酒拌匀腌制，酸萝卜配好

            2.红椒，姜切片，葱切段，葱白和葱叶分开

           3.鱼过油，油放的比炒菜多一点点就行，加热至微微冒烟后滑入草鱼，小火慢煎变色定型后翻面再煎，煎好后捞出放盘

           4.剩油留锅底，转大火，加入葱白，姜片，红椒炒香后倒入酸萝卜大火翻炒断生，萝卜断生后倒入草鱼快速翻炒几下后倒入淀粉水勾薄芡，待汤汁变稠后加入葱叶段快速翻匀起锅装盘。

到此，以上就是小编对于番茄炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄炒鱼的做法的3点解答对大家有用。